મસાલા પાસ્તા

સામગ્રી:

તેલ - 1 ચમચી
માખણ - 2 ચમચી
જીરા (જીરું) - 1 ચમચી
li>પ્યાઝ (ડુંગળી) - 2 મધ્યમ કદની (ઝીણી સમારેલી)
આદુ લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
હરી મિર્ચ (લીલા મરચાં) - 2-3 નંગ. (ઝીણી સમારેલી)
તમતર (ટામેટાં) - 2 મધ્યમ કદના (ઝીણા સમારેલા)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
કેચઅપ - 2 ચમચી
લાલ મરચાંની ચટણી - 1 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
ધાણા (ધાણા) પાવડર - 1 ચમચી
જીરા (જીરું) પાવડર - 1 ચમચી<
હલ્દી (હળદર) - 1 ચમચી
આમચુર (કેરી) પાવડર - 1 ચમચી
એક ચપટી ગરમ મસાલો
પેને પાસ્તા - 200 ગ્રામ (કાચી)
ગાજર - 1/2 કપ (ઝીણી સમારેલી)
સ્વીટ કોર્ન - 1/2 કપ
કેપ્સિકમ - 1/2 કપ (પાસાદાર) )
તાજા ધાણા થોડી મુઠ્ઠી

પદ્ધતિ:

એક તવાને વધુ આંચ પર સેટ કરો, તેમાં તેલ, માખણ અને જીરા ઉમેરો, જીરાને તતડવા દો, તેમાં ડુંગળી, આદુ લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, હલાવતા રહો અને ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
વધુમાં ટામેટાં, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી, હલાવતા રહો અને 4-4 સુધી ઉંચી આંચ પર રાંધો. 5 મિનિટ. દરેક વસ્તુને એકસાથે મેશ કરવા માટે બટાકાના મશરનો ઉપયોગ કરો, ખાતરી કરો કે તમે મસાલાને સારી રીતે રાંધો છો.
હવે, આગને ઓછી કરો અને કેચપ, લાલ મરચાની ચટણી અને બધા પાઉડર મસાલા ઉમેરો, મસાલાને ટાળવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો બર્ન કરો, સારી રીતે હલાવો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
હવે, કાચો પાસ્તા ઉમેરો, હું પેને પાસ્તાનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું, તમે તમારી પસંદગીના કોઈપણ પાસ્તાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પાસ્તાની સાથે ગાજર અને સ્વીટ કોર્ન ઉમેરો, હલાવો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, પાસ્તાને તેની સપાટીથી 1 સે.મી. ઉપર ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો.
હવે, ઢાંકી દો અને મધ્યમ ધીમી આંચ પર જ્યાં સુધી પાસ્તા બફાઈ ન જાય, ખોલો. પાસ્તા તળિયે ચોંટી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે ઢાંકણને અંતરાલમાં હલાવો.
ઢાંકણ ખોલો અને પાસ્તાની પૂર્ણતા તપાસો, તમે પાસ્તાના રાંધવાના સમયના આધારે ફેરફાર કરી શકો છો. પાસ્તાની ગુણવત્તા અને પેકેટ પર આપેલ સૂચના.
પાસ્તા લગભગ બફાઈ જાય પછી, મસાલા માટે તપાસો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું એડજસ્ટ કરો.
આગળ કેપ્સિકમ ઉમેરો અને રાંધો. હાઈ ફ્લેમ પર 2-3 મિનિટ માટે.
હવે, ફ્લેમ નીચી કરો અને તમારી પસંદગી મુજબ પ્રોસેસ્ડ ચીઝને છીણી લો, થોડા તાજી સમારેલી કોથમીર સાથે સમાપ્ત કરો અને માત્ર હળવા હલાવો, તમારો મસાલા પાસ્તા તૈયાર છે , થોડી ચીઝ ચિલી ગાર્લિક બ્રેડ/ટોસ્ટ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.