કિચન ફ્લેવર ફિયેસ્ટા

લીંબુ ચોખા

લીંબુ ચોખા
  • 2 ચમચી તલનું તેલ (તિલ का तेल)
  • 1 ટીસ્પૂન મસ્ટર્ડ સીડ્સ (सरसों के बीज)
  • 1 ટીસ્પૂન આખા કાળા ગ્રામ (गोटा उड़द)
    • >
  • 1 ટીસ્પૂન ચણાની દાળ (ચણા દાલ)
  • 1 સ્પ્રિગ કરી લીવ્સ (कड़ी पत्ता)
  • 2 સૂકા લાલ મરચાં (સૂખી લાલ મિર્ચ)
  • 2-3 તાજા લીલા મરચાં - અડધા ભાગમાં કાપો (हरी मिर्च)
  • 6-8 કાજુ (કાજૂ)
  • 8-10 મગફળી (મૂંગફલી)
  • 1 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર (हल्दी नमक)
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું (नमक स्वादानुसार)
  • 1 મીડીયમ લીંબુનો રસ (નિંબુ કા રસ)
  • 2 કપ કોલમ ચોખા ( કોલમ ચાવલ)
  • 4-5 કઢીના પાંદડા (कड़ी पत्ता)
  • એક ચપટી મીઠું (नमक)

    • પ્રક્રિયા

  • કડાઈમાં તલનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા, આખા કાળા ચણા, ચણાની દાળ નાખીને બદામી રંગની થવા દો.
  • હવે તેમાં કઢી પત્તા, સૂકા લાલ મરચાં, લીલાં મરચાં નાખીને એક મિનિટ સાંતળો.
    • < li>પછી કાજુ, મગફળી ઉમેરો અને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
  • આંચ બંધ કરો અને હળદર પાવડર, મીઠું, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને પછી ચોખામાં નાખો.
  • આગની જ્વાળાઓ પાછી ચાલુ કરો અને ચોખા પર થોડું પાણી છાંટો, ઢાંકીને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
  • ઢાંકણ દૂર કરો અને કઢી પત્તા અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો અને ગરમ સર્વ કરો. li>