સામગ્રી: પાણી | પાણી 3 કપ, કેરોમ સીડ્સ | અજવાઈન ½ ટીસ્પૂન, લીલું મરચું | हरी માર્ચ 7-8 NOS. (ક્રશ કરેલ), જીરું | જીરા ½ ટીએસપી, મીઠું | સ્વાદ માટે નમક, તાજા ધાણા | हरा धनिया મુઠ્ઠીભર (કપડ), સીંગદાણા તેલ | મૂંગફલી કા તેલ 2 ટીસ્પૂન, ચોખાનો લોટ | ચાવલ કા આટા 1 કપ, પાપડ ખાર | पापड़ खार ¼ TSP, મીઠું | નમક જો જરૂરી હોય તો, સીંગદાણા તેલ | મૂંગફલી કા તેલ

પીરસવા માટે: મેથી મસાલા | મેથી मसाला, ગ્રાઉન્ડનટ તેલ | મૂંગફલીનું તેલ

પ્રકાર: નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં પાણી, કેરમ સીડ્સ, લીલા મરચાં, જીરું અને મીઠું નાખી, ફ્લેમ ચાલુ કરો, કઢાઈને ઢાંકી દો અને પાણીને ઉકાળો. પાણી ઉકળે એટલે તાજી કોથમીર અને સીંગદાણાનું તેલ ઉમેરો, પાણીને 3-4 મિનિટ ઉકળવા દો. એક અલગ બાઉલમાં ચોખાના લોટને ચાળી લો, પછી પાણીમાં પાપડ ખાર ઉમેરો અને રોલિંગ પીન વડે મિક્સ કરતી વખતે ધીમે ધીમે ચોખાનો લોટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી બધો લોટ એકી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી જોરશોરથી હલાવતા રહો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, તેની ખાતરી કરવા માટે તમે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી બધું કણકની જેમ એકસાથે ન આવે, પછી સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું એડજસ્ટ કરો. આગ બંધ કરો, ખીચુને ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી તમે સ્ટીમર તૈયાર ન કરો ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર રાખો. સ્ટીમરની પ્લેટમાં તેલ લગાવો અને ખીચુને તેના પર સ્થાનાંતરિત કરો, તેને પ્લેટ પર અસમાન રીતે ફેલાવો, તેને સ્ટીમરમાં મૂકો અને 8-10 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. બાફ્યા પછી, ગરમાગરમ સર્વ કરો અને ઉપર કેટલાક મેથી મસાલા - સીંગદાણા તેલ સાથે સર્વ કરો. તમારી ઝડપી અને સરળ ખીચુ તૈયાર છે.