સામગ્રી:

-પાલક (પાલક) સમારેલી 250 ગ્રામ

-લેહસન (લસણ) લવિંગ 5-6

-એડ્રેક (આદુ) 1 ઇંચનો ટુકડો

-હરી મિર્ચ (લીલા મરચાં) 5-6

-હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) મુઠ્ઠીભર

-પાણી ½ કપ

-મેડા (બધા હેતુનો લોટ) ચાળીને 2 અને ½ કપ

-ઝીરા (જીરું) 1 ટીસ્પૂન

-કાલોંજી (નિગેલા બીજ) ½ ટીસ્પૂન

-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે

-લાલ મિર્ચ (લાલ મરચું) વાટેલું 1 ટીસ્પૂન

-અજવાઈન (કેરમ સીડ્સ) ½ ટીસ્પૂન

-રસોઈ તેલ 1 ચમચી

-રસોઈ તેલ 1 ચમચી

-તળવા માટે રસોઈ તેલ

દિશાઓ:

-બ્લેન્ડર જગ મેં પલક, લેહસા, આદ્રક, હરી મિર્ચીન, હરા ધનિયા ઔર પાની દાલ કેર અચે તરહાન બ્લેન્ડ કેર લીન એન્ડ સાઇડ પર રખ દેન.

-બાઉલ મેં મૈદા, ઝીરા, કલોંજી, ગુલાબી મીઠું, લાલ મિર્ચ ક્રશ્ડ ઔર અજવાઇન દાલ કેર અચ્છે તરહાન મિક્સ કરીં.

-રસોઈ તેલ દાળ કેર અચે તરહન મિક્સ કેર લીન.

-થોરા થોરા કેર કા મિશ્રિત લીલું મિશ્રણ શામિલ કરીં ઔર ઘોંડ કે લોટ તૈયર કેર લીન ઔર ધક કેર 15 મિનિટ ક્લિયા ચોર દેન.

-મૈદા ચિરક દેને ઔર કણક કો સ્ટ્રેચ કેર કા મુલાયમ લોટ તૈયર કેર લીન.

-ગ્રીસ કરેલા હાથ કી મડદ સા છોટા લોટ (50 ગ્રામ) લીન ઔર બોલ બના લીન.

-રસોઈ તેલ દાલ દે ઔર હાથ કી મડદ સા કણક કો પહેલા લીન.

-કરહી મેં રસોઈ તેલ ગરમ કરીં ઔર ડર્મિયાની આંચ પર લાઈટ ગોલ્ડન હો જાને તક ફ્રાય કેર લીન (10-12 બનાવે છે).