ખીર પાઠશાળા

તૈયારીનો સમય 15 મિનિટ

રસોઈનો સમય 35-40 મિનિટ

4 સેવા આપે છે

સામગ્રી

ખીર માટે

50-60 ગ્રામ ટૂંકા અનાજના ચોખા (કોલુમ, સોના મસૂરી), ધોઈને પલાળેલા , ચાવલ

1 લીટર દૂધ , દૂધ

થોડા વેટીવર મૂળ , खस की जड़

100 ગ્રામ ખાંડ , ચાઇનીઝ

બદામ, કાતરી , બાદામ

ફિરની માટે

50 ગ્રામ ટૂંકા દાણાના ચોખા (કોલુમ, સોના મસૂરી), ધોઈને સૂકવેલા , ચાવલ

1 લીટર દૂધ , દૂધ

1/2 કપ દૂધ, દૂધ

1 ટીસ્પૂન કેસર , કેસર

100 ગ્રામ ખાંડ , ચાઇનીઝ

પિસ્તા, કાતરી , પિસ્તા

ગુલાત્થી માટે

1 કપ રાંધેલા ચોખા , પके हुए चावल

1/2-3/4 કપ પાણી , પાણી

3/4-1 કપ દૂધ , દૂધ

2-3 લીલી ઈલાયચી, છીણેલી , हरी इलायची

3/4-1 કપ ખાંડ , ચાઇનીઝ

2 ચમચી ગુલાબ જળ , ગુલાબ જળ

સુકા ગુલાબની પાંખડીઓ , સુખે ગુલાબની पंखुड़ियां

પ્રક્રિયા

ખીર માટે

કડાઈમાં દૂધ ઉમેરો તેને ઉકાળો અને પછી ધોયેલા અને પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. તેને થોડીવાર મધ્યમ તાપ પર રાંધવા દો અને પછી મલમલના કપડામાં વેટીવરના મૂળ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ચોખા બરાબર રંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ખીરમાંથી મૂળ કાઢી લો અને તેમાં ખાંડ નાખી બરાબર હલાવો અને છેલ્લું ઉકાળો પછી આગ બંધ કરી દો. ગરમ અથવા ઠંડી સર્વ કરો અને કાપેલી બદામથી ગાર્નિશ કરો

...(રેસીપી સામગ્રી ચાલુ રહે છે)...