સામગ્રી

ઉકળતા ચણા માટે:

• 1 કપ કાલા ચણા (બાફેલા)
• ¾ ટીસ્પૂન મીઠું
• 3 કપ પાણી

ચણા તડકા માટે:

• 4 ચમચી તેલ
• 1 નો તેજ પત્તા
• ½ ટીસ્પૂન હીંગ (હીંગ)
• 2 નંગ કાલી એલીચી (કાળી એલચી)
• 7-8 નંગ લવિંગ
• 8-10 નંગ કાલી મિર્ચ (કાળી મરી)
• 1 ચમચો આદુ ઝીણું સમારેલું
• 1 લીલું મરચું સમારેલ નહીં
• 2 ચમચી કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર
• ½ ટીસ્પૂન હલ્દી
• 1 ચમચી ધાણા ( ધાણા પાવડર)
• મીઠું સ્વાદ માટે
• ¾ ચમચી કસૂરી મેથી પાવડર

ચણા ચાટ માટે:

• ½ કપ આલુ (બટાકા બાફેલા અને ઝીણા સમારેલા)
• ½ કપ ડુંગળી સમારેલી
• ½ કપ કાકડી (ઝીણી સમારેલી)
• ½ કપ ટામેટા સમારેલા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ½ ટીસ્પૂન કાળું મીઠું
• 1½ ટીસ્પૂન જીરા (જીરું, શેકેલું અને વાટેલું)
• 2 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1 ચમચી આમચૂર પાવડર
• ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 લીલું મરચું ઝીણું સમારેલ
• 1 લીંબૂ નહીં
• મુઠ્ઠીભર ધાણા સમારેલા
< li>મુઠ્ઠીભર દાડમના દાણા