ઇન્સ્ટન્ટ બન ડોસા
સામગ્રી
બેટર માટે
- સોજી (સૂજી) - 1 કપ
- દહીં (દહી) - ½ કપ
- મીઠું (नमक) – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી (પાણી) – 1 કપ
- તેલ (તેલ) – 1½ ચમચી
- હિંગ (હીંગ) – ½ ટીસ્પૂન
- સરસોના દાણા (સરસો દાણા) – 1 ચમચી
- લીલા મરચાં, સમારેલા (હરિ મિર્ચ) – 2 નંગ
- ચણા દાળ (ચણા દાળ) – 2 ટીસ્પૂન
- આદુ, સમારેલ (અદરક) – 2 ચમચી
- ડુંગળી, સમારેલી (પ્યાઝ) – ¼ કપ
- કઢીના પાંદડા (કड़ी पत्ता) – મુઠ્ઠીભર
- ધાણાના પાંદડા (તાઝા ધનિયા) – મુઠ્ઠીભર
- બેકિંગ સોડા – 1 ચમચી – 1½ ચમચી (આશરે)< /li>
- તેલ (તેલ) – રસોઈ માટે
ડુંગળી ટમેટાની ચટણી માટે
- તેલ (તેલ) – 4-5 ચમચી
- હીંગ (હીંગ) – ¾ ટીસ્પૂન
- અડદની દાળ (ઉડદાની દાળ) – 1 ચમચી
- સૂકું લાલ મરચું (સુખી મિર્ચ) – 2 નંગ
- li>
- સરસોના દાણા (સરસો દાણા) - 2 ચમચી
- જીરું (જીરા) - 2 ચમચી
- કઢીના પાંદડા (कड़ी पत्ता) – એક સ્પ્રિગ
- આદુ (अदरक) – એક નાનો ટુકડો
- લીલું મરચું (હરી મિર્ચ) – 1-2 નંગ
- લસણની લવિંગ, મોટી (लहसुन) – 7 નંગ
- ડુંગળી, આશરે કટ (પ્યાઝ) – 1 કપ
- કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર (કશ્મીરી મિર્ચ નમક) – 2 ટીસ્પૂન
- ટામેટા, આશરે કટ (ટમાટર) – 2 કપ
- મીઠું (નમક) – સ્વાદ માટે
- આમલી, બીજ વિનાનું (इमली) – એક નાનો બોલ
સૂચનો
ઇન્સ્ટન્ટ બન ડોસા માટે બેટર બનાવવા માટે, દહીં સાથે સોજી મિક્સ કરીને, પાણી ઉમેરીને પ્રારંભ કરો. ધીમે ધીમે એક સરળ સખત મારપીટ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે. મીઠું, સમારેલાં લીલાં મરચાં, આદુ અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી હલાવો, પછી તેને 10-15 મિનિટ રહેવા દો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા, હિંગ, કઢી પત્તા અને ચણાની દાળ નાખીને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ ટેમ્પરિંગને બેટર સાથે ભેગું કરો.
ડુંગળી ટામેટાની ચટણી માટે, બીજી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, અડદની દાળ, સૂકા લાલ મરચાં, જીરું, કરી પત્તા અને આદુને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. લગભગ સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ત્યારબાદ, ટામેટાં, કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર, આમલી અને મીઠું નાખી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને સ્મૂધ ચટણી સુસંગતતામાં બ્લેન્ડ કરો.
ઇન્સ્ટન્ટ બન ડોસાને રાંધવા માટે, થોડું તેલ વડે તવા અથવા નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો, તેમાં બેટરનો લાડુ રેડો અને તેને હળવા હાથે વર્તુળમાં ફેલાવો. કિનારીઓ પર ઝરમર તેલ નાંખો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આનંદદાયક નાસ્તો અથવા નાસ્તાના અનુભવ માટે ડુંગળી ટામેટાની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો!