ઇન્સ્ટન્ટ અટ્ટા ઉત્પમ
સામગ્રી:
- આખા ઘઉંનો લોટ - 1 કપ
- મીઠું - 1 ચમચી
- દહીં - 3 ચમચી
- ખાવાનો સોડા - ½ ટીસ્પૂન
- પાણી - 1 કપ
- તેલ - એક ડેશ
તડકા:
- તેલ - 2 ચમચી
- હીંગ - ½ ચમચી
- સરસવના દાણા - 1 ચમચી
- જીરું - 1 ચમચી
- કઢીના પાંદડા - એક સ્પ્રિગ<
- આદુ, સમારેલ - 2 ચમચી
- લીલું મરચું, સમારેલ - 2 નંગ
- મરચાનો પાવડર - ¾ tsp
ટોપિંગ્સ:
- ડુંગળી, સમારેલી - મુઠ્ઠીભર
- ટામેટા, સમારેલી - મુઠ્ઠીભર
- ધાણા, અદલાબદલી - મુઠ્ઠીભર
સૂચનો:
આ ઇન્સ્ટન્ટ અટ્ટા ઉત્તપમ ઘઉંના લોટથી બનેલો સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો વિકલ્પ છે. એક બાઉલમાં આખા ઘઉંનો લોટ, મીઠું, દહીં, ખાવાનો સોડા અને પાણી મિક્સ કરીને સ્મૂધ બેટર બનાવો. બેટરને થોડીવાર આરામ કરવા દો.
જ્યારે બેટર આરામ કરે છે, ત્યારે તડકા તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ, સરસવ, જીરું, કઢી પત્તા, વાટેલાં આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી સુગંધ ન આવે અને સરસવના દાણા તતડવા લાગે ત્યાં સુધી સાંતળો.
હવે, તડકાને બેટરમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને તેને તેલના ડૅશથી બ્રશ કરો. કડાઈની એક લાડુને તવા પર રેડો અને જાડા પેનકેક બનાવવા માટે તેને ધીમેથી ફેલાવો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને કોથમીર સાથે ટોચ પર.
મધ્યમ તાપ પર નીચેની બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી પલટીને બીજી બાજુ રાંધો. બાકીના બેટર સાથે પુનરાવર્તન કરો. સ્વાદિષ્ટ નાસ્તામાં ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો!