સામગ્રી:

• 220 ગ્રામ જીએફ લોટનું મિશ્રણ (88 ગ્રામ ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ, 66 ગ્રામ બિયાં સાથેનો લોટ, 66 ગ્રામ બાજરીનો લોટ) પરંતુ તમે કોઈપણ જીએફ લોટ અથવા નિયમિત તમામ હેતુ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો
• 1/2 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા
• 2 ચમચી હોજીચા પાઉડર
• 2 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 113 ગ્રામ નરમ કરેલું અનસોલ્ટેડ બટર
• 110 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
• 50 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર
• 1 ચમચી તાહિની
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1 ઈંડું અને 1 ઈંડું જરદી
• 110 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ
• 40 ગ્રામ મીઠું વગરનું માખણ
• 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ
• ચપટી મીઠું
• 1 ચમચી વેનીલા પેસ્ટ (વૈકલ્પિક)

સૂચનો:

1. 350F પહેલાથી ગરમ કરો.
< li>એક મધ્યમ બાઉલમાં, હોજીચા પાવડર અને વેનીલા અર્કને એકસાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને, પછી માખણ ઉમેરો અને એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
2. દાણાદાર ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, મીઠું અને મિક્સ કરો (જરૂર નથી. હવાને સમાવવા માટે બીટ કરો. ભીનું કરો અને મિક્સ કરો.
3. કણકને હાઇડ્રેટ કરવા અને સ્વાદ વિકસાવવા માટે આદર્શ રીતે 1 કલાક માટે આદર્શ રીતે ફ્રિજમાં મૂકો (મારો વિશ્વાસ કરો !!!).
4. સ્કૂપ બોલમાં (લગભગ 30 ગ્રામ/બોલ) અને ખાતરી કરો કે તમે તેમને અલગ-અલગ ફેલાવો અને 350F પર 13-15 મિનિટ માટે પકાવો.
5. ફ્રોસ્ટિંગ બનાવવા માટે, સ્ટેન્ડમિક્સર અથવા ઇલેક્ટ્રિક વ્હિસ્ક વડે, ક્રીમ ચીઝ અને માખણને ત્યાં સુધી બીટ કરો. હળવા અને હવાવાળું.
6. લીંબુનો રસ, મીઠું, વેનીલા પેસ્ટ (જો તમારી પાસે હોય તો) અને પાઉડર ખાંડ ઉમેરો જ્યાં સુધી સુસંગતતા ઘટ્ટ ન થાય.
7. ફ્રોસ્ટિંગ પહેલાં કૂકીઝ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સ્પ્રિંકલ્સ અથવા હોજીચાની ધૂળથી સજાવટ કરો.

પીએસ: કૂકી પોતે પણ મહાન છે, ખાસ કરીને માચા આઈસ્ક્રીમ અને તાહીની ઝરમર વરસાદ સાથે!