સામગ્રી

કેક:

• 2 1/4 કપ આખા ઘઉંનો લોટ (270 ગ્રામ)
• 3 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
• 3 ચમચી તજ
• 1/2 ચમચી જાયફળ
• 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
• 1/2 કપ સફરજનની ચટણી (125 ગ્રામ)
• 1 કપ ઓટ દૂધ (250 મિલી) અથવા કોઈપણ પ્રકારનું દૂધ
• 2 ચમચી વેનીલા
• 1/3 કપ મધ (100 g) અથવા 1/2 કપ ખાંડ
• 1/2 કપ ઓગળેલું નાળિયેર તેલ (110 ગ્રામ) અથવા કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ
• 2 કપ છીણેલા ગાજર (2.5 - 3 મધ્યમ ગાજર)
• li>
• 1/2 કપ કિસમિસ અને સમારેલા અખરોટ

ફ્રોસ્ટિંગ:

• 2 ચમચી મધ (43 ગ્રામ)
• 1 1/2 કપ ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ (350 ગ્રામ)

સૂચનો

1. ઓવનને 350°F પર પહેલાથી ગરમ કરો અને 7x11 બેકિંગ પેનને ગ્રીસ કરો.
2. એક મોટા બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા, તજ, જાયફળ અને મીઠું નાખીને હલાવો.
3. સફરજન, ઓટ મિલ્ક, વેનીલા, મધ અને તેલ.
4. જ્યાં સુધી મિક્સ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
5. ગાજર, કિસમિસ અને અખરોટમાં ફોલ્ડ કરો.
6. 45 થી 60 મિનિટ સુધી અથવા ટૂથપીક દાખલ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો કેન્દ્ર સ્વચ્છ બહાર આવે છે. ફ્રોસ્ટિંગ પહેલાં કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
7. ફ્રોસ્ટિંગ બનાવવા માટે, ક્રીમ ચીઝ અને મધને એકદમ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ભેગું કરો, ક્યારેક-ક્યારેક બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો.
8. કેકને ફ્રોસ્ટ કરો અને ટોપિંગ સાથે છંટકાવ કરો. ઈચ્છા મુજબ.
9. ફ્રિજમાં ફ્રોસ્ટેડ કેક સ્ટોર કરો.

તમારી હેલ્ધી ગાજર કેકનો આનંદ માણો!