સામગ્રી

• 48ઓસ બોનલેસ સ્કિનલેસ ચિકન જાંઘ
• 3 ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ
• 2 ચમચી નાજુકાઈનું લસણ
• 1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
• 1 ચમચી મીઠું
• 1 ચમચી લસણ પાવડર
• 2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
• 2 ચમચી કાળા મરી
< li>1 ટીસ્પૂન થાઇમ
• 100 મિલી બીફ બોન બ્રોથ
• રોઝમેરી સ્પ્રિગ

કારામેલાઇઝ્ડ ઓનિયન બેઝ

• 4 પાસાદાર પીળી ડુંગળી
• 2 ચમચી માખણ
• 32 ઔંસ બીફ બોન બ્રોથ
• 2 ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ
• 1 ટેબલસ્પૂન સોયા સોસ
• 1 ટીસ્પૂન ડીજોન મસ્ટર્ડ
• વૈકલ્પિક: રોઝમેરી અને થાઇમના સ્પ્રિગ

ચીઝ સોસ

• 800 ગ્રામ 2% કુટીર ચીઝ< /li>
• 200 ગ્રામ ગ્રુયેર ચીઝ
• 75 ગ્રામ પાર્મિજીઆનો રેગિયાનો
• 380 મિલી દૂધ
• ~3/4 કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી
• કાળા મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું

પાસ્તા

• 672 ગ્રામ રિગાટોની, 50% સુધી રાંધવામાં આવે છે

ગાર્નિશ

• ઝીણી સમારેલી ચાઇવ્સ
• બાકી 1/4 કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી

સૂચનો

1. ધીમા કૂકરમાં, ચિકન જાંઘ, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, નાજુકાઈનું લસણ, ડીજોન મસ્ટર્ડ, મીઠું, લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડર, કાળા મરી, થાઇમ અને બીફ બોન બ્રોથ ભેગું કરો. ઢાંકીને ઉંચા પર 3-4 કલાક અથવા 4-5 કલાક નીચા પર રાંધો.

2. કારામેલાઈઝ્ડ ઓનિયન બેઝ માટે, કડાઈમાં, મધ્યમ તાપ પર માખણ ઓગળી લો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બીફ બોન બ્રોથ, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ, સોયા સોસ અને ડીજોનમાં હલાવો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

3. એક બાઉલમાં, કુટીર ચીઝ, ગ્રુયેર, પરમિજીઆનો રેગિયાનો અને દૂધને એકસાથે મિક્સ કરો. કારામેલાઈઝ્ડ ડુંગળીના ~3/4, કાળા મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને હલાવો.

4. ધીમા કૂકરમાં લગભગ 1 કપ આરક્ષિત પાસ્તા પાણી સાથે રાંધેલી રિગાટોની ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

5. બાઉલમાં પીરસો, સમારેલા ચાઈવ્સ અને બાકીના કારામેલાઈઝ્ડ ડુંગળીથી સજાવીને.

તમારા સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ ઓનિયન પાસ્તાનો આનંદ લો!