ફ્રેન્ચ ચિકન ફ્રિકાસી

સામગ્રી:

4 પાઉન્ડ ચિકનના ટુકડા
2 ચમચી મીઠું વગરનું માખણ
1 કાપેલી ડુંગળી
li>
1/4 કપ લોટ
2 કપ ચિકન બ્રોથ
1/4 કપ વ્હાઇટ વાઇન
1/2 ચમચી સૂકો ટેરેગોન
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
2 ઈંડાની જરદી
1 ચમચી લીંબુનો રસ
2 ચમચી નાજુકાઈની તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

રેસીપી શરૂ કરવા માટે, એક મોટી કડાઈમાં માખણને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ઓગાળી લો. આ દરમિયાન, ચિકનના ટુકડાને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. કડાઈમાં ચિકન ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. એકવાર થઈ જાય પછી, ચિકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર રાખો.

તે જ કઢાઈમાં ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ડુંગળી પર લોટ છાંટીને લગભગ 2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. ચિકન સૂપ અને સફેદ વાઇનમાં રેડો, પછી ચટણી સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. ટેરેગોન ઉમેરો અને ચિકનને સ્કીલેટમાં પાછું આપો.

ગરમી ઓછી કરો અને વાનગીને લગભગ 25 મિનિટ સુધી અથવા ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. વૈકલ્પિક રીતે, ભારે ક્રીમમાં જગાડવો, પછી વધારાની 5 મિનિટ માટે રાંધો. એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાની જરદી અને લીંબુનો રસ એકસાથે હલાવો. ધીમે ધીમે બાઉલમાં થોડી માત્રામાં ગરમ ચટણી ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. ઈંડાનું મિશ્રણ ગરમ થઈ જાય પછી, તેને કડાઈમાં રેડો.

ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ફ્રિકાસીને હળવા હાથે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આ વાનગીને ઉકળવા ન દો નહીં તો ચટણી દહીં થઈ શકે છે. ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે કડાઈને તાપ પરથી દૂર કરો અને પાર્સલીમાં હલાવો. છેલ્લે, ફ્રેન્ચ ચિકન ફ્રિકાસી પીરસવા માટે તૈયાર છે.