સામગ્રી:

• 2 મધ્યમ રીંગણા
• 3 ટામેટાં
• 1 ડુંગળી
• 1 લસણની લવિંગ
• 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 3 ચમચી ઓલિવ તેલ
• છીણેલી લાલ મરી
• મીઠું
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

શરૂઆતમાં 2 મધ્યમ રીંગણને લંબાઈની દિશામાં કાપીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકી લો.

તે દરમિયાન, એક અલગ પેનમાં, 1 સમારેલી ડુંગળી અને લસણની છીણને ઓલિવ સાથે સાંતળો તેલ.

એકવાર રીંગણ શેકાઈ જાય પછી, ડુંગળી અને લસણના મિશ્રણ સાથે તેનો પલ્પ પેનમાં ઉમેરો. 1 ટેબલસ્પૂન ટમેટાની પેસ્ટ, 3 સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. 5 મિનિટ માટે પકાવો.

સ્વાદ માટે મીઠું અને છીણેલા લાલ મરી સાથે સીઝન કરો. પીરસતા પહેલા મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

પાર્સલીથી ગાર્નિશ કરો અને પિટા ચિપ્સ અથવા ફ્લેટબ્રેડ સાથે સર્વ કરો!