5 ઇંડા, 4 ઔંસ [113 ગ્રામ] અગાઉથી રાંધેલા ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ, 4 ઔંસ [113 ગ્રામ] છાલવાળા ઝીંગા, 1/2 કપ ગાજર, 1/3 કપ ચાઇનીઝ લીક્સ, 1/3 કપ ચાઇનીઝ ચાઇવ્સ, 1/3 કપ કોબી, 1/4 કપ તાજા સમારેલા ગરમ મરચાં, 1 ચમચી સોયા સોસ, 2 ટીસ્પૂન ઓઇસ્ટર સોસ, 1/2 ટીસ્પૂન કાળા મરી, મીઠું સ્વાદ માટે

ચટણી: 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ, 1 ચમચી સોયા સોસ, 1 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી મકાઈનો લોટ, 1/2 ચમચી સફેદ મરી, 1 કપ પાણી અથવા ચિકન સૂપ

કોબીજ કાપો , ગાજરને પાતળી કટકા કરો. ચાઇનીઝ લીક્સ અને ચિન્સ ચાઇવ્સને ટૂંકી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. થોડાં તાજા ગરમ મરચાંને કાપી લો. ઝીંગાને લગભગ નાના ટુકડાઓમાં કાપો. જમીન ડુક્કરનું માંસ પૂર્વ રાંધવામાં. 5 ઇંડા હરાવ્યું. એક મોટા બાઉલમાં દરેક વસ્તુને મિક્સ કરો અને તેમાં 1 ચમચી સોયા સોસ, 2 ટીસ્પૂન ઓઇસ્ટર સોસ, 1/2 ટીસ્પૂન કાળા મરી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. હું લગભગ 1/4 મીઠું વાપરું છું.

ગરમીને વધુ પર ફેરવો અને લગભગ 10 સેકન્ડ માટે તમારા વોકને ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલ 1 tbsp ઉમેરો. પછી ગરમીને ઓછી કરો કારણ કે ઈંડાને બાળવામાં ખૂબ જ સરળ છે. લગભગ 1/2 કપ ઈંડાનું મિશ્રણ લો. તેને કાળજીપૂર્વક અંદર મૂકો. આને ધીમા તાપે 1-2 મિનિટ માટે દરેક બાજુ અથવા બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. કારણ કે મારી wok નીચે રાઉન્ડ છે તેથી હું એક સમયે માત્ર એક જ કરી શકું છું. જો તમે મોટી ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે એક જ સમયે ઘણી બધી ફ્રાય કરી શકશો.

આગળ, અમે ગ્રેવી બનાવી રહ્યા છીએ. એક નાની ચટણીના વાસણમાં, લગભગ 1 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ, 2 ચમચી સોયા સોસ, 1 ચમચી ખાંડ, 1 ચમચી મકાઈનો લોટ, 1/2 ચમચી સફેદ મરી અને 1 કપ પાણી ઉમેરો. જો તમારી પાસે હોય તો તમે ચિકન સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે મિશ્રણ આપો અને અમે તેને સ્ટવ પર મૂકીશું. તેને મધ્યમ તાપ પર પકાવો. જો તમે જોશો કે તે બબલ થવા લાગે છે, તો તાપને ધીમો કરો. તેને હલાવતા રહો. એકવાર તમે જોશો કે ચટણી જાડી થઈ ગઈ છે. તાપ બંધ કરો અને ઇંડા ફૂ યંગ પર ચટણી રેડો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો! જો તમને વાનગીઓ વિશે કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો ફક્ત એક ટિપ્પણી પોસ્ટ કરો, શક્ય તેટલી વહેલી તકે તમને મદદ કરશે!