એગ બિરયાની
- તેલ - 2 ચમચી
- ડુંગળી - 1 નંગ. (પાતળા કાપેલા)
- હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી
- મરચું પાવડર - 1 ચમચી
- મીઠું - 1/4 ચમચી
- બાફેલા ઈંડા - 6 નંગ.
- દહીં - 1/2 કપ
- મરચું પાવડર - 2 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1 ચમચી
- હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1 ચમચી
- ઘી - 2 ચમચી
- તેલ - 1 ચમચી
- આખા મસાલા
- * તજ - 1 ઇંચનો ટુકડો
- * સ્ટાર વરિયાળી - 1 નંગ. * એલચીની શીંગો - 3 નંગ.* લવિંગ - 8 નંગ.* ખાડી પાન - 2 નંગ.
- ડુંગળી - 2 નંગ. (પાતળા કાપેલા)
- લીલા મરચા - 3 નંગ. (સ્લિટ)
- આદુ લસણની પેસ્ટ - 1/2 ચમચી
- ટામેટા - 3 નંગ. સમારેલ
- મીઠું - 2 ચમચી + જરૂર મુજબ
- ધાણાના પાન - 1/2 ગુચ્છો
- ફુદીનાના પાન - 1/2 ગુચ્છો
- બાસમતી ચોખા - 300 ગ્રામ (30 મિનિટ માટે પલાળેલા)
- પાણી - 500 મિલી
- ચોખાને ધોઈને લગભગ 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો
- ઈંડા ઉકાળો અને તેની છાલ ઉતારો અને તેના પર ચીરીઓ બનાવો
- એક પેનને થોડું તેલ સાથે ગરમ કરો અને તળેલી ડુંગળી માટે થોડી ડુંગળી ફ્રાય કરો અને તેને બાજુ પર રાખો
- એ જ પેનમાં, થોડું ઉમેરો તેલ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો અને ઇંડા ફ્રાય કરો અને તેને બાજુ પર રાખો
- પ્રેશર કૂકર લો અને કૂકરમાં થોડું ઘી અને તેલ ઉમેરો અને આખો મસાલો શેકી લો
- li>
- ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સાંતળો
- લીલા મરચાં અને આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાથે સાંતળો
- ટામેટાં ઉમેરો અને તે મસાલા થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો અને થોડું મીઠું ઉમેરો
- એક બાઉલમાં, દહીં લો, તેમાં મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો
- કુકરમાં હલાવી દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો
- 5 મિનિટ પછી, કોથમીર, ફુદીનાના પાન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો
- પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો
- પાણી ઉમેરો (500 મિલી પાણી 300 મિલી ચોખા) અને મસાલા માટે તપાસો. જો જરૂરી હોય તો એક ચમચી મીઠું ઉમેરો
- હવે ઈંડાને ચોખાની ટોચ પર મૂકો, તળેલી ડુંગળી, સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને પ્રેશર કૂકર બંધ કરો
- વજન મૂકો અને લગભગ રાંધો 10 મિનિટ, 10 મિનિટ પછી સ્ટોવ બંધ કરો અને પ્રેશર કૂકર ખોલતા પહેલા લગભગ 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો
- બાજુમાં થોડા રાયતા અને સલાડ સાથે બિરયાની ગરમાગરમ સર્વ કરો