સરળ શાકાહારી / વેગન રેડ લેન્ટિલ કરી

1 કપ બાસમતી ચોખા
1+1 કપ પાણી
1 ડુંગળી
2 લાંબા લીલા મરચાં મરી
2 નંગ લસણ
2 ટામેટાં
1 કપ લાલ દાળ
1 ટીસ્પૂન જીરું
1 ટીસ્પૂન કોથમીર
2 ચમચી ઓલિવ તેલ
1/2 ચમચી હળદર
2 ચમચી ગરમ મસાલો
1/2 મીઠું
1 ટીસ્પૂન મીઠી પૅપ્રિકા
400 મિલી નારિયેળનું દૂધ
થોડા સ્પ્રિગ પીસેલા

1. બાસમતી ચોખાને 2-3 વખત ધોઈ નાખો. પછી, એક નાની તપેલીમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો. પાણી પરપોટા થવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. પછી, તેને સારી રીતે હલાવો અને આંચને મધ્યમ નીચી કરો. ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રાંધો

2. ડુંગળી, લાંબા લીલા મરચાં અને લસણને બારીક સમારી લો. ટામેટાંના ટુકડા કરો

3. લાલ દાળને ધોઈ નાખો અને તેને બાજુ પર મૂકી દો

4. એક તવાને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. જીરું, ધાણા અને એલચીની શીંગોને લગભગ 3 મિનિટ માટે શેકો. તે પછી, મુસળી અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને બરછટ ક્રશ કરો

5. તવાને મધ્યમ તાપ પર પાછું ગરમ કરો. ડુંગળી પછી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ સાંતળો. લસણ અને મરચું ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે સાંતળો

6. શેકેલા મસાલા, હળદર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને મીઠી પૅપ્રિકા ઉમેરો. લગભગ 1 મિનિટ સાંતળો. ટામેટાં ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સાંતળો

7. લાલ દાળ, નારિયેળનું દૂધ અને 1 કપ પાણી ઉમેરો. પેનને સારી રીતે હલાવો અને ઉકાળો. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે આંચને મધ્યમ કરો અને હલાવો. લગભગ 8-10 મિનિટ ઢાંકીને રાંધો (ક્યારેક વાર કરી જુઓ અને તેને હલાવો)

8. ચોખા પર ગરમી બંધ કરો અને તેને વધુ 10 મિનિટ માટે વરાળ થવા દો

9. ભાત અને કઢીને પ્લેટમાં મૂકો. તાજી સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો!