દાળ કચોરી માટેની સામગ્રી:

• 1 કપ ફાટેલી પીળી દાળ (દાળ), 2 કલાક પલાળી રાખો
• 2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ (મેડા)
• 2 મધ્યમ બટાકા, બાફેલા અને છૂંદેલા
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તળવા માટે તેલ

સૂચનો:

1. ફિલિંગ તૈયાર કરીને શરૂ કરો. પલાળેલી દાળને નીતારી લો અને તેને બરછટ પેસ્ટ બનાવી લો.
2. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. એકવાર તેઓ ફાટી જાય, પછી તેમાં પીસી દાળ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. મિશ્રણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
3. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, સર્વ-હેતુનો લોટ અને ચપટી મીઠું ભેગું કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
4. કણકને નાના બોલમાં વહેંચો. દરેક બોલને નાની ડિસ્કમાં ફેરવો. મધ્યમાં એક ચમચી મસૂરનું મિશ્રણ મૂકો.
5. ફિલિંગ પર કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો અને બોલ બનાવવા માટે તેને યોગ્ય રીતે સીલ કરો. ધીમેધીમે તેને સપાટ કરો.
6. ડીપ ફ્રાઈંગ માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કચોરીને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
7. બટાકાની કઢી માટે, બીજી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં બાફેલા અને છૂંદેલા બટેટા ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મસાલા નાખો. લગભગ 5 મિનિટ રાંધો.
8. સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે ગરમાગરમ દાળ કચોરીને આલૂ કી તરકરી સાથે સર્વ કરો.