સામગ્રી:

1. બોનલેસ બીફ અંડરકટ 750 ગ્રામ
2. હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ​​ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
3. અદ્રાક લેહસન પેસ્ટ (આદુ લસણની પેસ્ટ) 1 અને ½ ચમચી
4. કાચા પપિતા (કાચા પપૈયા)ની પેસ્ટ 1 અને ½ ચમચી
5. ઓલ્પર્સ ક્રીમ 1 કપ (200 મિલી) ઓરડાના તાપમાને
6. દહીં (દહીં) 1 અને ½ કપ વાટેલું
7. હરી મિર્ચ (લીલું મરચું) 1 ચમચાનું છીણ
8. સાબુત ધનિયા (ધાણાના દાણા) 1 અને ½ ચમચી વાટેલું
9. ઝીરા પાવડર (જીરા પાવડર) 1 અને ½ ચમચી
10. કાલી મિર્ચ પાવડર (કાળી મરી પાવડર) ½ ટીસ્પૂન
11. ચાટ મસાલો 1 ચમચી
12. ગરમ મસાલા પાવડર ½ ટીસ્પૂન tsp
13. હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
14. કસૂરી મેથી (સૂકા મેથીના પાન) 1 અને ½ ટીસ્પૂન
15. જરૂર મુજબ પ્યાઝ (ડુંગળી) ક્યુબ્સ
16. li>
17. રસોઈનું તેલ 2-3 ચમચી
18. રસોઈનું તેલ 1 ચમચા

નિર્દેશો:

< li>એક બાઉલમાં, બીફ, ગુલાબી મીઠું, આદુ લસણની પેસ્ટ, કાચા પપૈયાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મેરિનેટ કરો.
1. મલાઈ, દહીં, લીલા મરચાં, ઉમેરો. ધાણાજીરું, જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલા પાવડર, ગુલાબી મીઠું, સૂકા મેથીના પાન અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકીને 2 કલાક માટે મેરિનેટ કરો.
2. લાકડાના સ્કેવરમાં, કાંદાના ક્યુબ્સ, મેરીનેટેડ ગોમાંસની બોટી વૈકલ્પિક રીતે અને બાકીના મરીનેડને પછીના ઉપયોગ માટે અનામત રાખો.
3. કાસ્ટ આયર્ન તવા પર, રસોઈ તેલ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ માટે સ્કીવર્સ પકાવો, ઢાંકી દો અને 4-5 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાંધો દરેક બાજુ.
4. વચ્ચે રસોઈ તેલ લગાવો અને ચારે બાજુથી સ્કેવરને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો (13-14 થાય છે).
5. તે જ કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં, રસોઈ તેલ ઉમેરો, આરક્ષિત કરો. મરીનેડ, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
6. બીફ ટીક્કા સ્કીવર પર ક્રીમી સોસ રેડો અને ભાત અને તળેલા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો!