છોલે ભટુરે
- સામગ્રી:
- યીસ્ટ સાથેના ભટુરા કણક માટે1½ કપ રિફાઈન્ડ લોટ, ½ ટીસ્પૂન ખાંડ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ½ ટીસ્પૂન તેલ, 5 ગ્રામ ડ્રાય યીસ્ટ પાણી અને ખાંડમાં પલાળેલું, પાણી, 2 ચમચી સોજી, પાણીમાં પલાળેલું, 1 ટીસ્પૂન તેલ
- આથો વિના ભટુરે માટે1 ½ કપ રિફાઈન્ડ લોટ, 2 ચમચી સોજી , પાણી અને ખાંડમાં પલાળી, ½ ટીસ્પૂન ખાંડ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ½ ટીસ્પૂન તેલ, જરૂર મુજબ પાણી, ¼ કપ દહીં, પીટેલું, ½ ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા, 1 ટીસ્પૂન તેલ, તળવા માટે તેલ
- ચોલે રાંધવા માટે1 ½ કપ ચણા, આખી રાત પલાળેલા, 4-5 સૂકા આમળા, 1 સૂકું લાલ મરચું, 2 કાળી એલચી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1 ચમચી ખાવાનો સોડા, 1 તમાલપત્ર, 2 ચમચી ચા પાવડર, જરૂર મુજબ પાણી
- છોલે મસાલા માટે 2-4 કાળી ઈલાયચી, 10-12 કાળા મરીના દાણા, 2-3 લીલી ઈલાયચી, 2 મેસ, ½ ચમચી સુકા મેથીના પાન, 1 ઈંચ તજ લાકડી, ½ જાયફળ, 1 સ્ટાર વરિયાળી, 2-4 લવિંગ, ¼ ચમચી મેથીના દાણા, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, એક ચપટી હિંગ, ½ ટીસ્પૂન દેગી લાલ મરચું પાવડર, ½ ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
- ટેમ્પરિંગ છોલે માટે ¼ કપ ઘી, તૈયાર કરેલો ચોલે મસાલો, 5 ચમચી કાળી આમલીનું પાણી, પલાળેલું, અડધો કપ બાકી રહેલું છોલે પાણી, 1 ઈંચ આદુ, 2 ચમચી ઘી
- તળેલા આલુ માટે< 2 મીડીયમ બટેટા, તળવા માટે તેલ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, અડધી ચમચી દેગી લાલ મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન સૂકી કેરીનો પાવડર
- ગાર્નિશ માટે 1 મધ્યમ ડુંગળી, સ્લાઇસ, 2 તાજાં લીલાં મરચાં, ½ ઇંચ આદુ, લીલી ચટણી, થોડાં તાજા ધાણાના ડાઘા
- પ્રક્રિયા: રેસીપી માટે અહીં ક્લિક કરો - છોલે ભટુરે રેસીપી