સામગ્રી:
ચણાના 400 મિલી કેન (આશરે 3/4 કપ એક્વાફાબા)
1 ચમચી લીંબુનો રસ
1 ચમચી તૈયાર ચણા
1 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
1 3/4 કપ ગ્રેપસીડ અથવા વનસ્પતિ તેલ (એક વધુ જાડા મેયો માટે થોડી વધુ ઝરમર ઝરમર)
ઉદાર ચપટી ગુલાબી મીઠું
(વૈકલ્પિક મસાલેદાર મેયો) મેયોના 2 ભાગોમાં 1 ભાગ ગોચુજાંગ ઉમેરો

નિર્દેશો:
1. ચણાના પાણીના ડબ્બા (એક્વાફાબા) ને એક નાનકડી તપેલીમાં ખાલી કરો
2. એક્વાફાબાને મધ્યમ તાપ પર 5-6 મિનિટ સુધી વારંવાર હલાવતા રહો
3. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં થોડો બરફ ઉમેરો, પછી બરફની ટોચ પર એક નાનો બાઉલ મૂકો
4. ચણાના પાણીમાં રેડો અને ઠંડા થાય ત્યાં સુધી હલાવો
5. લીંબુનો રસ અને 1 ચમચી ચણા ઉમેરો
6. મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ડીજોન મસ્ટર્ડ ઉમેરો
7. ચણાને પલ્વરાઇઝ કરવા માટે સૌથી વધુ સેટિંગ પર બ્લેન્ડ કરો. પછી, તેને મધ્યમથી મધ્યમ ઊંચાઈ પર નીચે કરો
8. ધીમે ધીમે તેલ રેડવું. મેયો ઘટ્ટ થવાનું શરૂ થશે (જો જરૂરી હોય તો ઝડપને સમાયોજિત કરો અને પલ્સ કરો)
9. મેયોને મિક્સિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉદાર ચપટી ગુલાબી મીઠું ઉમેરો. જોડવા માટે ફોલ્ડ કરો