સામગ્રી

• 500 ગ્રામ ચિકન, ટુકડા કરો
• 2 ચમચી તેલ
• 1 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 3-4 લીલા મરચાં, ચીરી નાખો
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 2 ટામેટાં, પ્યુરીડ
• 1 ટેબલસ્પૂન મરી પાવડર
• 1 ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
• ગાર્નિશ માટે તાજા કોથમીરનાં પાન

સૂચનો

આ સ્વાદિષ્ટ ચિકન મરી કુલાંબુ તૈયાર કરવા માટે, એક ઊંડા તવામાં તેલને મધ્યમથી ગરમ કરીને શરૂ કરો. ગરમી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. કાપેલા લીલાં મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટમાં હલાવો, અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી બીજી 2 મિનિટ માટે સાંતળો.

પેનમાં શુદ્ધ કરેલા ટામેટાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણમાંથી તેલ અલગ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો. મરી પાઉડર, હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર છાંટો, બધા મસાલા ભેગું કરવા માટે સારી રીતે હલાવો.

હવે, ચિકનના ટુકડાને પેનમાં ઉમેરો અને મીઠું છાંટવું. ચિકનને બધી બાજુએ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. નારિયેળના દૂધમાં રેડો અને મિશ્રણને હળવા ઉકાળો. ઢાંકીને 20-25 મિનિટ સુધી અથવા જ્યાં સુધી ચિકન નાજુક થઈ જાય અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી થવા દો.

એકવાર થઈ જાય પછી, તાપ પરથી ઉતારી લો અને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. સંતોષકારક ભોજન માટે બાફેલા ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.