ઘટકો:

ઝડપથી અથાણાંવાળા શાકભાજી:
- 2 મોટા ગાજર, છોલી અને કાતરી
- 1 કાકડી, પાતળી કાપેલી
- 1/2 કપ એપલ સાઇડર અથવા સફેદ સરકો + 1 કપ પાણી સુધી
- 2 ચમચી મીઠું

શક્કરીયા:
- 2 -3 મધ્યમ શક્કરિયા, છાલ કાઢીને 1/2” ક્યુબ્સમાં કાપો
- 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી લસણ પાવડર< br>- 1 ચમચી મરચાંનો પાવડર
- 1 ચમચી સૂકો ઓરેગાનો

ચિકન મીટબોલ્સ:
- 1 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ચિકન
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 ચમચી મરચું પાવડર
- 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ

મગફળીની ચટણી:
- 1/4 કપ ક્રીમી પીનટ બટર
- 1/4 કપ કોકોનટ એમિનોસ
- 1 ચમચી શ્રીરચા
- 1 ચમચી મેપલ સીરપ
- 1 ચમચી પીસેલું આદુ
- 1 ટીસ્પૂન લસણ પાવડર
- 1/4 કપ ગરમ પાણી

પીરસવા માટે:
- 1 કપ ડ્રાય બ્રાઉન રાઇસ + 2 + 1/2 કપ પાણી
- 1/2 કપ તાજી સમારેલી કોથમીર (લગભગ 1/3 સમૂહ)

ઓવનને 400 પર પ્રીહિટ કરો અને ચર્મપત્ર પેપર વડે એક મોટી શીટ પેનને લાઇન કરો. ગાજર અને કાકડીઓને મોટા જાર અથવા બાઉલમાં ઉમેરો અને મીઠું, સરકો અને પાણીથી ઢાંકી દો. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બ્રાઉન રાઇસને પેકેજની સૂચનાઓ અનુસાર રાંધો.

શક્કરીયાને છોલીને ક્યુબ કરો, પછી તેલ, મીઠું, લસણ, મરચું પાવડર અને ઓરેગાનો કોટમાં નાંખો. શીટ પૅનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફેલાવો, પછી કાંટો પર નરમ થાય ત્યાં સુધી 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

જ્યારે શક્કરીયા રાંધે છે, ત્યારે એક બાઉલમાં ગ્રાઉન્ડ ચિકન, મીઠું, લસણ, મરચું પાવડર અને આદુ ભેળવીને મીટબોલ્સ બનાવો. 15-20 બોલમાં આકાર આપો.

જ્યારે શક્કરીયા બહાર આવે, ત્યારે તે બધાને એક બાજુએ દબાવો અને બીજી બાજુ મીટબોલ્સ ઉમેરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી મીટબોલ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી (165 ડિગ્રી) ઉમેરો.

જ્યારે મીટબોલ્સ શેકાય છે, ત્યારે એક બાઉલમાં બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવીને મગફળીની ચટણી બનાવો. રાંધેલા ભાત, અથાણાંના શાકભાજી, બટાકા અને મીટબોલને બાઉલમાં મૂકીને એસેમ્બલ કરો. ચટણી અને કોથમીર ના ઉદાર ઝરમર વરસાદ સાથે ટોચ. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તરત જ આનંદ કરો 💕