સામગ્રી

• 2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
• પાણી (જરૂર મુજબ)
• મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
• 1 મધ્યમ ફૂલકોબી, સમારેલા
• 2 મધ્યમ બટાકા, ઝીણા સમારેલા
• 1 ડુંગળી, સમારેલા
• 2 ટામેટાં, સમારેલા
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી મરચું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલો
• 2 ચમચી તેલ
• li>
• ધાણાના પાન (ગાર્નિશ માટે)

સૂચનો

ચપાથી બનાવવા માટે ઘઉંનો લોટ, પાણી મિક્સ કરો, અને એક બાઉલમાં મીઠું નાખો જ્યાં સુધી સરળ કણક ન બને. ભીના કપડાથી ઢાંકીને લગભગ 30 મિનિટ રહેવા દો.

કોબીજ કુરમા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો, ત્યારબાદ સમારેલા ટામેટાં, અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હળદર પાવડર, મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો. કોબીજ અને બટાકામાં ટૉસ કરો અને કોટ કરવા માટે મિક્સ કરો. શાકભાજીને ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો, પેનને ઢાંકી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

જ્યારે કુર્મા ઉકળે, બાકીના કણકને નાના બોલમાં વહેંચો અને તેને ફ્લેટ ડિસ્કમાં ફેરવો. દરેક ચપાથીને ગરમ તપેલી પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, જો ઈચ્છો તો થોડું તેલ ઉમેરીને કરો.

ચોપાઠીને સ્વાદિષ્ટ કોબીજ કુરમા સાથે સર્વ કરો અને પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક ભોજનનો આનંદ લો. વધારાના સ્વાદ માટે તાજા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.