ગાજર ચોખા રેસીપી

ગાજર ચોખાની રેસીપી

ગાજર ચોખા એ તાજા ગાજર અને હળવા મસાલાઓથી ભરપૂર એક ઝડપી, આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. વ્યસ્ત અઠવાડિયાના દિવસો અથવા લંચબોક્સ ભોજન માટે યોગ્ય, આ રેસીપી સરળ છતાં સંતોષકારક છે. સંપૂર્ણ ભોજન માટે તેને રાયતા, દહીં અથવા સાઇડ કરી સાથે સર્વ કરો.

સામગ્રી

બાસમતી ચોખા: 1½ કપ
કોગળા માટે પાણી< /li>
તેલ: 1 ચમચી
કાજુ: 1 ચમચી
અડદની દાળ: ½ ચમચી
સરસના દાણા: 1 ચમચી
કઢી પત્તા: 12-15 પીસી
સૂકું લાલ મરચું: 2 પીસી
કાતરી ડુંગળી: 2 પીસી
મીઠું: એક ચપટી
સમારેલું લસણ: 1 ચમચી
લીલા વટાણા: ½ કપ
પાસેલા ગાજર: 1 કપ
હળદર પાવડર: ¼ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: ½ ચમચી
જીરા પાવડર: ½ ચમચી
ગરમ મસાલો: ½ ટીસ્પૂન
પલાળેલા બાસમતી ચોખા: 1½ કપ
પાણી: 2½ કપ
મીઠું: સ્વાદ અનુસાર
ખાંડ: અડધી ચમચી

પદ્ધતિ

તૈયાર કરો સામગ્રી: બાસમતી ચોખાને લગભગ 20 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. કાઢી લો અને બાજુ પર રાખો.
તેલ ગરમ કરો અને કાજુ ઉમેરો: એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. કાજુ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમને કડાઈમાં રાખો.
ટેમ્પર મસાલા: કાજુ સાથે પેનમાં અડદની દાળ, સરસવ અને કઢીના પાન ઉમેરો. સરસવના દાણાને ફાટવા દો અને કરીના પાનને ચટપટી થવા દો. સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો અને થોડા સમય માટે હલાવો.
ડુંગળી અને લસણને રાંધો: એક ચપટી મીઠું સાથે કાતરી ડુંગળી ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે નરમ અને હળવા સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી ઝીણું સમારેલું લસણ ઉમેરો અને કાચી સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
શાકભાજી ઉમેરો: લીલા વટાણા અને પાસાદાર ગાજરને હલાવો. શાકભાજી સહેજ નરમ થવા લાગે ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ રાંધો.
મસાલા ઉમેરો: હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, જીરા પાવડર અને ગરમ મસાલો છાંટવો. શાકભાજીને કોટ કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે એક મિનિટ માટે રાંધો.
ચોખા અને પાણી મિક્સ કરો: પલાળેલા અને પાણીમાં નાખેલા બાસમતી ચોખાને કડાઈમાં ઉમેરો. હળવા હાથે ભાતને શાકભાજી, મસાલા અને કાજુ સાથે મિક્સ કરો. 2½ કપ પાણીમાં રેડો.
સિઝન: સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણ કરવા માટે હળવા હાથે હલાવો.
ચોખા રાંધો: મિશ્રણને ઉકાળો. ગરમીને ઓછી કરો, ઢાંકીને 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો, અથવા જ્યાં સુધી પાણી શોષાઈ ન જાય અને ચોખા નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી.
આરામ કરો અને ફ્લુફ કરો: ગરમી બંધ કરો અને ચોખાને ચડવા દો 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને બેસો. અનાજને અલગ કરવા માટે કાંટા વડે હળવા હાથે ચોખાને ફ્લફ કરો.
સર્વો: ગાજરના ચોખાને રાયતા, અથાણું અથવા પાપડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.