સામગ્રી:

કેક માટે:
2 1/3 કપ (290 ગ્રામ) લોટ
2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
1/2 ચમચી બેકિંગ સોડા
1/2 ચમચી મીઠું
1/2 કપ (115 ગ્રામ) માખણ, નરમ
1/2 કપ (120 મિલી) તેલ
1½ કપ (300 ગ્રામ) ખાંડ
3 ઇંડા
1 કપ (240 મિલી) છાશ (જો જરૂર હોય તો વધુ)
1 ચમચી વેનીલા અર્ક

ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
2/3 કપ (150 ગ્રામ) માખણ, નરમ
1/2 કપ (120 મિલી ) હેવી ક્રીમ, ઠંડુ
1¼ કપ (160 ગ્રામ) આઈસિંગ સુગર
2 ચમચી વેનીલા અર્ક
1¾ કપ (400 ગ્રામ) ક્રીમ ચીઝ

શણગાર:
કોન્ફેટી સ્પ્રિંકલ્સ

દિશાઓ:
1. કેક બનાવો: ઓવનને 350F (175C) પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ અને ગ્રીસ તળિયે અને બાજુઓ સાથે બે 8-ઇંચ (20cm) રાઉન્ડ કેક પેન.
2. એક બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું નાખી, હલાવો અને બાજુ પર રાખો.
3. એક મોટા બાઉલમાં માખણ અને ખાંડ સાથે ક્રીમ. પછી ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે, દરેક ઉમેર્યા પછી સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી હરાવીને. તેલ, વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
4. વૈકલ્પિક રીતે લોટનું મિશ્રણ અને છાશ ઉમેરો, લોટના મિશ્રણનો 1/2, પછી 1/2 છાશ ઉમેરીને શરૂ કરો. પછી આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. દરેક ઉમેરા પછી સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
5. બેટરને તૈયાર તવાઓ વચ્ચે વહેંચો. લગભગ 40 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી કેન્દ્રમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન આવે.
6. કેકને પેનમાં 5-10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તપેલીમાંથી બહાર કાઢો અને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
7. ફ્રોસ્ટિંગ બનાવો: એક મોટા બાઉલમાં ક્રીમ ચીઝ અને બટરને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો. સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. એક અલગ બાઉલમાં ભારે ક્રીમને સખત શિખરો સુધી હરાવ્યું. પછી ક્રીમ ચીઝના મિશ્રણમાં ફોલ્ડ કરો.
8. એસેમ્બલી: સપાટ બાજુ નીચે એક કેક સ્તર મૂકો. ફ્રોસ્ટિંગનો એક સ્તર ફેલાવો, કેકનો બીજો સ્તર ફ્રોસ્ટિંગની ટોચ પર, સપાટ બાજુ ઉપર મૂકો. કેકની ઉપર અને બાજુઓ પર સમાનરૂપે ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો. કેકની કિનારીઓને છંટકાવથી સજાવો.
9. પીરસતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.