સામગ્રી:

મગની દાળ 1 કપ

બાસમતી ચોખા 1 ½ કપ

જરૂર મુજબ પાણી

મીઠું 1 ​​ચમચી

p>

હળદર પાઉડર 1 ટીસ્પૂન

પાલક 1 ટોળું

જરૂર મુજબ પાણી

મીઠું

ઠંડુ પાણી

પહેલો તડકા:

ઘી 1 ચમચી

તેલ 1 ચમચી

જીરા 1 ચમચી

સૂકું લાલ મરચું 3 પીસી

p>

હીંગ ½ ટીસ્પૂન

ડુંગળી, સમારેલી ½ કપ

લસણ, સમારેલ

આદુ, 1 ચમચી સમારેલ

લીલો મરચું, સમારેલ 1 ચમચી

દાળ ખીચડી માટે:

ટામેટા, સમારેલ ½ કપ

લાલ મરચાનો પાવડર 1 ચમચી

હળદર પાવડર ½ કપ ચમચી

ધાણા પાવડર 1 ચમચી

ગરમ મસાલો એક ચપટી

ધાણા, સમારેલી 1 ચમચી

પાલક ખીચડી માટે:

જીરા પાવડર 1 ચમચી

હળદર પાવડર ½ ટીસ્પૂન

લાલ મરચાનો પાવડર ½ ચમચી

ગરમ મસાલો એક ચપટી

ધાણા પાવડર 1 ટીસ્પૂન

મીઠું 1 ​​ચમચી

ટામેટા, સમારેલો ½ કપ

બીજો તડકા:

ઘી 2 ચમચી

જીરા 1 ચમચી

લસણ, સમારેલી 1 ચમચી

હિંગ 1 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી

પદ્ધતિ:

મગની દાળ અને બાસમતી ચોખાને ધોઈને 1-2 કલાક સુધી પલાળી રાખો. ત્યારબાદ પ્રેશર કૂકરમાં પલાળેલી મગની દાળ, બાસમતી ચોખા, હળદર પાવડર, મીઠું અને પાણી મિક્સ કરો. તેમને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર 2-3 સીટીઓ સુધી રાંધો.
તડકા (ટેમ્પરિંગ) માટે, એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં ઘી, તેલ, જીરું (જીરું), સૂકું લાલ મરચું અને હિંગ (હિંગ) ઉમેરો. તેને ચડવા દો, પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ઝીણું સમારેલું લસણ, ત્યારબાદ ઝીણું સમારેલું આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરો. તડકાને બે પેનમાં વહેંચો.
મૂળ ખીચડી:
તડેલી ડુંગળી અને લસણ સાથે તડકામાં સમારેલા ટામેટાં, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. મિશ્રણને સાંતળો.
તડકા સાથે રાંધેલા ચોખા અને દાળના મિશ્રણને ભેગું કરો. 1-2 મિનિટ પકાવો.
એક નાની કડાઈમાં ઘી, જીરું, સમારેલ લસણ, હિંગ અને લાલ મરચું ઉમેરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.