અમૃતસરી કુલચા રેસીપી

સામગ્રી:

• લુક ગરમ પાણી ½ કપ
• લુક ગરમ દૂધ 1/4મો કપ
• દહીં ½ કપ
• ખાંડ 2 ચમચી
• ઘી 2 ચમચી
• મેડા 3 કપ
• બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી
• li>બેકિંગ સોડા 1/4મી ટીસ્પૂન
• મીઠું 1 ​​ટીસ્પૂન

પદ્ધતિ:

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી, હૂંફાળું દૂધ ઉમેરો, દહીં, ખાંડ અને ઘી, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. આગળ, એક ચાળણીનો ઉપયોગ કરો અને સૂકા ઘટકોને એકસાથે ચાળી લો, તેને પાણીના દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગું કરો, એકવાર તે બધા એક સાથે આવે, તેને રસોડાના પ્લેટફોર્મ પર અથવા મોટા વાસણમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સારી રીતે ભેળવી દો. તેને સ્ટ્રેચ કરતી વખતે ઓછામાં ઓછી 12-15 મિનિટ. શરૂઆતમાં તમને લાગશે કે કણક ખૂબ જ ચીકણું છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં અને જ્યારે તમે ભેળશો ત્યારે તે લીસું થઈ જશે અને યોગ્ય કણક જેવું બનશે. જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ, સોફ્ટ અને સ્ટ્રેચી ન થાય ત્યાં સુધી ઘૂંટતા રહો. અંદરની તરફ ટેક કરીને અને સરળ સપાટી બનાવવા માટે મોટા કદના કણકના બોલમાં આકાર આપો. કણકની સપાટી પર થોડું ઘી લગાવો અને તેને ક્લિંગ રેપ અથવા ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. કણકને ગરમ જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે આરામ કરો, બાકીના પછી, લોટને ફરી એક વાર ભેળવો અને સમાન કદના કણકના બોલમાં વહેંચો. કણકના ગોળાની સપાટી પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને ઓછામાં ઓછા ½ કલાક માટે આરામ કરો, ખાતરી કરો કે તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી રાખો. તેઓ આરામ કરે ત્યાં સુધીમાં તમે અન્ય ઘટકો બનાવી શકો છો.