અદાણા કબાબ રેસીપી

કબાપ માટે,

250 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ, (પાંસળી) સિંગલ ગ્રાઉન્ડ (વૈકલ્પિક રીતે, ઘેટાંનું માંસ અથવા 60% ગોમાંસ અને 40% ઘેટાંનું મિશ્રણ)

1 લાલ ગરમ મરચું મરી, બારીક સમારેલી (સૂકી મરી વાપરતા હો તો ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો)

1/3 લાલ મરી, બારીક સમારેલી (ઘંટડી મરી પણ સારી રીતે કામ કરે છે)

4 નાની લીલા મરી, બારીક સમારેલી

લસણની 2 લવિંગ, બારીક સમારેલી

1 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા

1 ચમચી મીઠું

Lavaş (અથવા ટોર્ટિલા)

સુમૅક સાથે લાલ ડુંગળી માટે,

2 લાલ ડુંગળી, અર્ધવર્તુળમાં કાપેલી

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની 7-8 સ્પ્રિગ્સ, સમારેલી

એક ચપટી મીઠું

2 ચમચી ઓલિવ તેલ

1,5 ચમચી ગ્રાઉન્ડ સુમેક

બર્નિંગથી બચવા માટે લાકડાના 4 સ્કેવરને એક કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમે મેટલ સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો તમે તે સ્ટેપ છોડી શકો છો.
લાલ ગરમ મરચાંના મરી, લાલ મરી, લીલા મરી અને લસણને મિક્સ કરો અને તેને ફરીથી એકસાથે કટ કરો.
મીઠું અને લાલ મરીના ટુકડા - જો મીઠી મરીનો ઉપયોગ કરો-.
માંસ ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ સુધી મિક્સ કરવા માટે એકસાથે કાપો.
મિશ્રણને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
li>દરેક ભાગને અલગ સ્કીવર્સ પર મોલ્ડ કરો. ધીમે ધીમે તમારી આંગળીઓ વડે માંસના મિશ્રણને ઉપરથી નીચે સુધી દબાણ કરો. સ્કીવરના ઉપરથી અને નીચેથી 3 સેમી અંતર છોડો. જો માંસનું મિશ્રણ સ્કીવરથી અલગ થઈ જાય, તો તેને લગભગ 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તમારા હાથને ઠંડા પાણીથી ભીના કરવાથી સ્ટીકીનેસ અટકાવવામાં મદદ મળશે.
15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
આ પરંપરાગત રીતે બરબેકયુ પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ મારી પાસે તમારા માટે તે જ સરસ બનાવવા માટેની એક ટેકનિક છે. કાસ્ટ આયર્ન પાનનો ઉપયોગ કરીને ઘરે સ્વાદ લો. તમારા કાસ્ટ આયર્ન પૅનને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો
જ્યારે તપેલી ગરમ હોય, ત્યારે તળિયાને સ્પર્શતા કોઈપણ ભાગને સ્પર્શ કર્યા વિના તમારા સ્કીવર્સ તવાની બાજુઓ પર મૂકો. આ રીતે, તપેલીની ગરમી તેમને રાંધશે.
નિયમિતપણે સ્કીવર્સ ફેરવો અને 5-6 મિનિટ માટે રાંધો.
સુમેક સાથે ડુંગળી માટે, તેના પર ચપટી મીઠું છાંટવું. ડુંગળી નાખો અને તેને નરમ કરવા માટે ઘસો.
ઓલિવ તેલ, ગ્રાઉન્ડ સુમેક, પાર્સલી, બાકીનું મીઠું ઉમેરો, પછી ફરીથી મિક્સ કરો.
કબાપ પર લાવા મૂકો અને બ્રેડને કબાપમાંથી તમામ સ્વાદો ભીંજવા દેવા માટે દબાવો.
આ ખાવાનો સમય છે! તે બધાને લવાશમાં લપેટી લો અને સંપૂર્ણ ડંખ લો. તમારા પ્રિયજનો સાથે આનંદ માણો!