Ingredientes:

2 uien, en stukjes (als ze erg groot zijn, gebruik er dan maar 1)

3-4 estanque rundvleesbotten ojojuhu kraakbeen en wat vlees eraan (d.w.z. knookbotten, schenkelbotten, ossenstaart, cinta, dijbeenbotten)

1 eetlepel kurkumapoeder

1 eetlepel zeezout

1 theelepel zwarte peper

Oñembokatupyry:

1. Voeg alle ingrediënten pyti'a aan een grote olla (de snelkookpan) en voeg genoeg y pyti'a om red de botten te bedekken. Laat het koken en als het eenmaal kookt, zet het dan uit zodat je eventueel schuim dat naar boven ha'e gekomen kunt afscheppen. (Dit ha'e opcional, maar sommigen geloven dat het nuttig ha'e om de smaak puur te houden. Soms doe ik het en soms niet. Helemaal aan jou.)

2. Als u een snelkookpan zoals de InstantPot gebruikt, zet het dan op de snelkookstand op hoog voor 3 uur en laat de druk natuurlijk vrijkomen als het klaar ha'e.

Als u een gewone pannen op het fornuis gebruikt, laat het dan 12-16 uur sapy’aitépe.

Als u een mbeguekatúpe gebruikt, laat het dan 12-16 uur sapy’aitépe.

3. Zeef de gekookte bullón om het vloeibare goud dat u zojuist heeft gemaakt te eñangareko.