Ingrediente necesários para o prepara de kabab de grão-de-bico - faz aproximadamente 8 a 10 kababs

1 lata de grão-de-bico cozido ou 1 e 1/2 xícaras cozidas. Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe cerca de 1/2 xícara de grão-de-bico seco de molho em água com uma colher de sopa de sal, durante a noite. No dia seguinte, escorra toda a água, enxágue bem em água corrente. Coloque no seu panela de prensao com cerca de 2 xícaras de água e cozinhe na pressão por 20 a 25 minutos. Deixe o grão-de-bico esfriar completamente antes de prosseguir com peteĩ recita.

1 batata grande / 250g ou 2 batatas médias. Cozinhe a batata até que fique macia ao toque ojapo garfo. Descasque e rale pela parte maior de um ralador ou amasse bem. Deixe peteĩ batata esfriar completamente antes de prosseguir com peteĩ receita.

1 cebola pequena picada finamente

1 cenoura pequena ralada finamente

1 colher de chá de masala para chaat (opcional)

1 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maíz) em montículos. Você pode até usar farinha comum (maida)

1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pimentões verdes frescos

um pouco menos de 1/2 colher de chá de sal ou peteĩ gosto

1 colher de chá de suco de limão fresco

um punhado de folhas de coentro picada

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de manteiga (opcional)

Para torrar a seco -

1/2 colher de chá de sementos de cominho (jeera)

1/2 colher de chá de sementos de coentro (dhania)

6 a 7 grãos de pimenta preta. Ajuste peteĩ proporção de acordo com sua preferência.

Sirva com qualquer molho ou chutney. Também pode ser servido com um chutney verde (enlace abaixo) - https://youtu.be/k28VLy31IvM

rehegua