Ingrediente:

• 3 kuimbe’i cilantro (oñembojyva’ekue)
• 2 tasy’i yogur
• 1/3 tasy’i garbanzo arína
• 1 kuimbe’i cúrcuma
• 3 kuimbe’i cilantro (oñemongu’e)
• 1/2 kuimbe’i chile pytã poty
• 1 kuimbe jengibre ha ajo pasta
• juky ojeipotaháicha
• 7-8 vaso y
• 1 kuimbe’i Ghee
• 1 kuimbe’i comino
• 1/2 kuimbe’i fenugreek ra’ỹi
• 4-5 pimiento morotĩ
• 2-3 chile pytã cachemira entero
• 1 cebolla mediana (oñembojyva’ekue)
• 1 kuimbe’i bisagra
• 2 papa mediano (cubo)
• Peteĩ cilantro pyahu ryru michĩ
• 1 kuimbe’i Ghee
• 1 kuimbe’i comino
• 1/2 kuimbe’i bisagra
• 1-2 chile pytã cachemira entero
• 1 kuimbe’i cilantro ra’ỹi oñembojyva’ekue
• 1 kuimbe’i chile pytã cachemira
• 2-3 cebolla mediana (oñembojyva’ekue)
• 1/2 pimiento campanilla hovy (oñembojyva’ekue)
• 1 kuimbe’i jengibre (oñembojy porã)

Método:

• Eñepyrũ ñamolina coriandro ra'ỹi peteĩ mortero ha mazo-pe, ñamoĩ ha ñamopu'ã, ikatu avei jaipuru licuadora jaipurúvo modo de pulso ñamongu'e hagua grueso. Jaipurúta pe cilantro ra’ỹi oñembojyva’ekue ñambosako’i haĝua pe pakora ha pe kadhi, avei pe toque paharã.
• Eñepyrũ embosako’ívo yogur ñemohe’ẽ kadhirã, tenonderãite, jagueraha peteĩ mba’yru, ñamoĩ pype yogur, upéi ñamoĩ garbanzo arína, cúrcuma, cilantro ra’ỹi oñembojyva’ekue, chile pytã polvo, jengibre ha ajo pasta ha juky, oñembojehe’a porã ha oñembojehe’a y, oñembojehe’a porã ha ojeasegura pe mezcla ndorekóiha grumos completamente, upéi oñemboyke kadhi ñembosako’irã.
• Oñembosako’i hagua kadhi, ñamohenda peteĩ kadhai térã peteĩ sartén tatakuápe, ñamoĩ Ghee, jaheja pe Ghee haku porã, ñamoĩ comino, fenugreek ra’ỹi, pimiento morotĩ, chile pytã cachemira, cebolla ha bisagra , oñembojehe’a porã ha oñembojy 2-3 minuto.
• Ko’ágã ñamoĩ papa ha ñamoĩ pype cebolla oñembohasa meve, péva ikatu ohasa 2-3 minuto rupi. Pe papa ñembojehe’a ha’e completamente opcional.
• Oñembohape riremínte pe cebolla, ñamoĩ pe yogur ñemongu’e kadhai-pe, jajesareko peteĩ jey ñamoĩ mboyve, ñamomichĩ tata mediano peve ha jaheja topupu 1 a 2 minuto.
• Oñembopupu rire kadhi, oñemboguejy tata, ojejaho’i ha oñembojy 30-35 minuto. Ojeasegura oñembopupu hagua intervalo regular-pe.
• Oñembojy rire kadhi 30-35 minuto, rehecháta pe kadhi oñembojypa ha papa ndive, ikatu rehecha juky ko etapa-pe ha remohenda sabor-pe, avei remohenda consistencia pe kadhi rehegua omoĩvo y haku asýva.
• Ha’ete ku kadhi oñembojy porãva, ñamoĩ pype cilantro rogue oñembojy porãva.
• Oje’u kadhi haku asýva, oñembojehe’a pakora 10 minuto oñemboy’u mboyve; ko kásope, umi pakora opyta vaʼerã ipiroʼyeterei, oñeñongatúramo are pe kadhi-pe, ojejapóta chuguikuéra flácida.
• Ko’ágã, jajapyhy peteĩ mba’yru ha ñamoĩmbaite umi mba’e ñambosako’i haguã pakora, ñamoĩ porã, ñamoĩvo masa, pe humedad oúva cebolla-gui oipytyvõta oñembojoaju haguã masa.
• Upéi, ñamoĩ michĩmi y ha ñamoĩ porã, jajesareko ñamoĩ sa’ieterei y pe mezcla oñemboheko porã va’erãgui ha ndaha’éi va’erã grano ni hũ.
• Ñamohe’ẽ aceite peteĩ sarténpe tatakuápe, ha haku porã rire pe aceite, ñamosarambi peteĩchapa pe masa ha ñamoĩ 15-20 segundo aja térã ikyrỹi ha óro peve, jajesareko ani hağua ñambojy ipukueterei ikatu aja iñypytũ ha ome’ẽ peteĩ sabor amargo.
• Oñembopiro’y’imi rire pe sa’y, ojeipe’a ha ojeheja opytu’u 5-6 minuto, ko’ã aja, oñembotuichave haku yvate gotyo ha oñembohyku jey porã pe aceite.
• Oñembohyku porã rire pe aséite, ñamoĩ pype mbyte rupi umi pakora oñembojyva’ekue ha pya’e ñamoĩ 15-20 segúndo térã oñemongu’e ha ijyvyku’i porã meve, jajesareko ani hağua ñambojy areterei ikatuháicha ojapo chuguikuéra iñypytũ ha ome’ẽ peteĩ sabor amargo.