MBA’ÉPA OJEJAPOVA’ERÃ

rehegua
• 2 ryguasu ro’o, amo 1-1,5 libras rupi peteĩteĩ
• 3 kuñataĩ aceite de oliva
• 1-2 kuñataĩ juky kosher
rehegua
• 1 kuimbe’i pimiento morotĩ oñembojy pyahu
• 1⁄2 kuñataĩ pimentón ahumado
• 1⁄4 tasy’i víno morotĩ seko
• 1⁄4 tasy’i vaka ro’o ro’o térã caldo
• 1 kuimbe’i vinagre víno morotĩ
rehegua
• 1 chalote, oñembojy porãva
• 15-20 ajo ra’ỹi, entero
• 1-2 ra’ỹi ka’avo pyahu opaichagua, tomillo & romero
• 1-2 kuimbe’i perejil oñembojy pyahu

ÑE’ẼTEKUAA

rehegua
1. Ñamohe’ẽ horno 400F peve.
2. Jajaho’i umi lomo aceite, juky, pimiento ha pimentón reheve. Oñembojehe’a ojejaho’i porã meve ha oñemboyke.
3. Peteî mba'yru michîme, oñembosako'i líquido desglasante oñembojehe'ávo víno morotî, vaka ro'o stock ha vinagre. Oñemoĩ peteĩ hendápe.
4. Embohyku peteĩ sartén ha emoĩ ipype ryguasu ro’o. Oñemoĩ chalote ha ajo umi lomo jerére. Upéi oñembohyru líquido descristalante ha ojejaho’i ka’avo pyahúpe. Jaheja topupu horno-pe 20-25 min.
5. Ojepe’a horno-gui, ojepe’a ha ojeipe’a ka’avo pyahu ra’ỹi. Jaheja topytu’u 10 min ñañemboja’o mboyve. Ojevy jey so’o sarténpe ha oñembojegua perejil reheve.
rehegua