Ingredientes:

1/4 lb de tofu frito
70 g de brócoli
1/2 cenoria
1/2 cebola vermella
35 g de cebollino chino
1/4 lb de fideos de arroz finos< br>2 culleradas de pasta de tamarindo
1 cullerada de xarope de bordo
2 culleradas de salsa de soia
1 pementa vermella tailandesa
chorizo ​​de aceite de oliva
50 g de brotes de soba
2 culleradas de cacahuetes asados
Algunhas ramitas de cilantro
Cuñas de lima para servir

Instrucións:

1. Poñer unha pota pequena con auga a ferver para os fideos.
2. Cortar en rodajas finas o tofu frito. Cortar o brócoli en anacos do tamaño dun bocado. Cortar finamente a cenoria en fósforos. Cortar a cebola vermella e cortar o ceboliño chinés.
3. Estender os fideos de arroz nunha tixola. A continuación, botamos a auga quente e deixamos a remollo durante 2-3 minutos. Remexemos de vez en cando os fideos para eliminar o exceso de amidón.
4. Fai a salsa combinando a pasta de tamarindo, o xarope de bordo, a salsa de soia e un chile vermello tailandés en rodajas finas.
5. Quenta unha tixola antiadherente a lume medio. Botar un pouco de aceite de oliva.
6. Saltear as cebolas durante un par de minutos. A continuación, engade o tofu e o brócoli. Saltear uns minutos máis.
7. Engade as cenorias. Dálle un revolto.
8. Engade os fideos, o ceboliño, os brotes de feixón e a salsa.
9. Saltear uns minutos máis.
10. Prato e espolvoreo uns cacahuetes tostados triturados e cilantro recén picado. Servir cunhas rodajas de lima.