Ingredientes: para leite de coco fresco caseiro (800 ml aprox.)

Coco fresco 2 cuncas

Auga 2 cuncas + 3/4 - 1 cunca

Método:

Pique o coco fresco e páselo nun frasco de moer, xunto con auga, moémolo o máis fino posible.

Usa unha peneira e un pano de muselina, transfire a pasta de coco no pano de muselina, espreme ben para extraer o leite de coco.

Reutiliza a polpa volvendo a poñer no frasco de moer e engade máis auga, repite o mesmo proceso para extraer o máximo de leite de coco.

O teu leite de coco casero fresco está listo, isto producirache aproximadamente 800 ml de leite de coco. Reservar para usar para facer khao swe.

Ingredientes: para sopa

Cebola 2 tamaño mediano

Alo 6-7 cravo

Xenxibre 1 polgada

Chiles verdes 1-2 núms.

Talos de cilantro 1 cullerada de sopa

Aceite 1 cullerada de sopa

Especias en po:1. Haldi (cúrcuma) en po 2 cdas2. Lal mirch (pementa vermello) en po 2 cdas3. Dhaniya (cilantro) en po 1 cda4. Jeera (comiño) en po 1 cda.

Verduras: 1. Farsi (feixóns franceses) ½ cunca2. Gajar (cenorias) ½ cunca3. Millo bebé ½ cunca

Caldo de verduras / auga quente 750 ml

Gud (jaggery) 1 cullerada de sopa

Sal a gusto

Besan ( gramos de fariña) 1 cullerada de sopa

Leite de coco 800 ml

Método:

Nun frasco de moer engadir, cebola, allo, xenxibre , pementa verde e talos de cilantro, engade un pouco de auga e tritura nunha pasta fina.....