Ingredientes:

• Ovos, manteiga, leite (opcional), sal, pementa
• Cogomelos en rodajas (a súa variedade!)
• O queixo en rodajas (cheddar, gruyère ou suízo funciona moi ben!)
• Follas de cilantro picadas

Instrucións:

1. Bátese os ovos con leite (opcional) e sazona con sal e pementa.
2. Derreter a manteiga nunha tixola e saltear os cogomelos ata que estean dourados.
3. Verter a mestura de ovos e inclinar a tixola para que se estenda uniformemente.
4. Cando estean fixados os bordos, espolvoreo queixo por unha metade da tortilla.
5. Dobra a outra metade sobre a tortilla. queixo para crear unha forma de media lúa.
6. Decora con follas frescas de cilantro e sírvase quente con torradas ou unha ensalada.

Consellos:< /p>

• Utiliza unha tixola antiadherente para darlle a torta fácil a volta.
• Non cocer demasiado os ovos; queres que estean lixeiramente húmidos para obter a mellor textura.
• Sexa creativo! Engade cebola picada, pemento morrón ou incluso espinacas para obter máis bondades vexetais.
• ¿Quedas sobras? Sen problema! Cortámolas en rodajas e engádeas a bocadillos ou ensaladas para un xantar delicioso.