Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 cunca de brotes mixtos (moong, garavanzos, etc.)
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 1 tomate pequeno, picado
• 1-2 pementos verdes, finamente picados
• Sal a gusto
• Pementa negra a gusto
• 1 cucharada de follas de cilantro frescas picadas
• 1 cullerada de aceite ou manteiga para fritir

Instrucións

1. Nunha cunca, rompe os ovos e bate ata que estean ben batidos.
2. Engade aos ovos os brotes mesturados, a cebola picada, o tomate, os pementos verdes, o sal, a pementa negra e as follas de cilantro. Mestura ben ata que todos os ingredientes estean combinados.
3. Quentar aceite ou manteiga nunha tixola antiadherente a lume medio.
4. Verte a mestura de ovos na tixola, distribuíndoa uniformemente. Cociña uns 3-4 minutos ou ata que o fondo estea fixado e dourado.
5. Volte con coidado a tortilla cunha espátula e cociña o outro lado durante 2-3 minutos máis ata que estea completamente cocida.
6. Unha vez cocido, traslada a tortilla a un prato e córtaa en cuñas. Servir quente coa salsa ou chutney que elixas.

Notas

Esta tortilla de brotes é unha opción de almorzo saudable e rica en proteínas que se pode preparar en só 15 minutos. É perfecto para quen teña unha viaxe para perder peso ou que busque ideas nutritivas para almorzar.