Ingredientes:

1. 750g de carne de vacún sen ósos
2. Sal rosa do Himalaia 1 cda ou a gusto
3. Adrak lehsan pasta (pasta de allo xenxibre) 1 e ½ culleradas
4. Kacha papita (papaia crua) 1 e ½ culleradas
5. Olper's Cream 1 cunca (200 ml) a temperatura ambiente
6. Dahi (iogur) batido 1 e ½ cunca
7. Hari mirch (pementa verde) triturado 1 cullerada
8. Sabut dhania (smentes de cilantro) triturada 1 e ½ cullerada
9. Zeera en po (comiño en po) 1 e ½ cucharadita
10. Kali mirch en po (pementa negra en po) ½ cucharadita
11. Chaat masala 1 cucharadita
12. Garam masala en po ½ cucharadita
13. Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita ou ao gusto
14. Kasuri methi (follas secas de fenogreco) 1 e ½ cucharadita
15. Cubos de Pyaz (cebola) segundo sexa necesario
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17. Aceite de cociña 2-3 culleradas
18. Aceite de cociña 1 cullerada

Instrucións:

< li>Nun bol, engade carne de tenreira, sal rosa, pasta de allo de xenxibre, pasta de papaia cru e mestura ben, cubra con película e adoba durante 4 horas na neveira.
1. Engade nata, iogur, pementa verde, sementes de cilantro, comiño en po, pementa negra en po, chaat masala, garam masala en po, sal rosa, follas de fenogreco secas e mesturar ben, cubrir e marinar durante 2 horas.
2. En pinchos de madeira, torcer os cubos de cebola, adobado. Boti de tenreira alternativamente e reserva o adobo restante para o seu uso posterior.
3. Nunha tixola de ferro fundido, engade aceite de cociña e cociña os pinchos a lume lento durante 2-3 minutos, tapa e cociña a lume lento durante 4-5 minutos. a cada lado.
4. Aplicar aceite de cociña no medio e cociñar os pinchos por todos os lados ata que estean dourados (fai 13-14).
5. Na mesma tixola de ferro fundido, engade o aceite de cociña reservado. marinar, mesturar ben e cociñar a lume lento durante 2-3 minutos.
6. Botar a salsa cremosa en pinchos de carne tikka e servir con arroz e verduras salteadas.