Ingredientes:

• Gránulos de soia 150 g
• Sal un chisco
• Auga para cociñar
• Ghee 2 culleradas + aceite 1 cullerada
• Especias enteiras:
  1. Jeera 1 cullerada
  2. Follas de loureiro 2 núms.
  3. Canela 1 polgada
  4. Anís estrelado 1 núm.
  5. Cardamomo verde 2-3 núm.
  6. Clovo 4-5 núm.
  7. Pementa negra 3 -4 núms.
• Cebola 4-5 tamaño mediano (picada)
• Pasta de allo xenxibre 2 culleradas de sopa
• Chiles verdes 2 cda (picada)
• Tomate 3-4 tamaño mediano (picado)
• Sal a gusto
• Especias en po:
  1. Pementa vermella en po 1 cda
  2. Centro en po 1 cucharada
  3. Po de Jeera 1 cda
  4. Cúrcuma en po 1/4 de cucharadita
• Auga quente segundo sexa necesario
• Chiles verdes 2-3 núms. (fenda)
• Xenxibre 1 polgada (cortado en xuliana)
• Kasuri methi 1 cullerada de sopa
• Garam masala 1 cullerada de sopa
• Follas de cilantro frescas 1 cullerada de sopa (picado)

Métodos:

• Poñer auga para ferver nunha pota ou wok, engadir un chisco de sal e engade os gránulos de soia, cociña a soia durante 1-2 minutos e cólaa.
• Más a pasar por auga fría da billa e espremer o exceso de humidade, gardar para o seu uso posterior.
< li>Poñer un wok a lume medio-alto, engade ghee e aceite e as especias enteiras, refoga as especias durante un minuto ata que estean aromáticas.
• Engade máis as cebolas e cociña ata que estean de cor marrón dourada.
li>
• E pasta de allo de xenxibre, chiles verdes e salteo durante un minuto.
• Ademais, engade tomates e sal a gusto, cociña ata que se separe o aceite.
• Engade as especias en po. e mestura ben, engade auga quente para que non se queimen as masalas, cociña ata que se separe o aceite. Siga engadindo auga quente cando sexa necesario para evitar que se queime, e para axustar a consistencia para facer unha lixeira salsa.
• Engadir os gránulos de soia cocidos, mesturar ben coa masala e cociñar durante 25-30 minutos. lume medio baixo. Canto máis tempo cocer mellor e intenso será o sabor. Asegúrate de que o ghee se separe do kheema, o que indica que o kheema está cocido, se non é necesario cociñalo un pouco máis.
• Engadir kasuri methi, garam masala, chiles verdes e xenxibre, mestura ben e cociña durante un minuto máis. Termina con follas de cilantro recén picadas, comproba o condimento.
• O teu kheema de soia está listo para servir, sírvelo quente con pav tostado.