Ingredientes

• ¼ de repolo de tamaño mediano (पत्ता गोबी)
• ½ cenoria (गाजर)
• 10 xudías francesas (फग़रेबी) बीन्स)
• ½ Pemento (शिमला मिर्च)
• 100 gramos de Paneer (पनीर)
• Acio pequeno (ाहर धनिया)
• 1,5-2 litros de auga (पानी)
• 1 cubo de caldo de verduras (वेज स्टॉक क्यूनी)
• 1) (तेल)
• 2 culleradas de allo picado (लहसुन)
• 1 cullerada de xenxibre picado (अदरक)
• 2 chiles verdes finamente picados (हरीरीरीरीर)
• >
• Unha grande pizca de pementa branca en po (सफेद मिर्च पाउडर)
• Unha pitada grande de azucre (शक्कर)
• ¼ colher de cucharadita de salsa de soia lixeira (ला सोया सॉस)
• Sal a gusto (नमक)
• 4-5 culleres de sopa de fariña de millo (कॉर्न फ्लोन फ्लोर)-
• p4 auga)-
• p (पानी)
• Coriandro fresco (हरा धनिया)
• Zume de limón de 1 limón (नींबू का रा रस>Obras de cebola verde picada)
• (हरे प्याज़ के पत्ते)

Método

Comeza cortando todas as verduras en dados finos usando un picador para comodidade, ou alternativamente, usa un knife. Cortar o paneer en dados finos e reservar. Cortar e picar finamente os talos de cilantro, transfiriándoos a unha cunca para o seu uso posterior. Pica por separado as follas de cilantro fresco.

Nunha pota, engade auga e o cubo de caldo de verduras, mexendo ben para que ferva. Se non hai un cubo de caldo dispoñible, pódese usar auga quente, aínda que o caldo mellora o sabor. Quenta o aceite nun wok a lume alto. Engade o allo, o xenxibre, o pementa verde e os tallos de cilantro, cociñando brevemente a lume alto.

A continuación, bota o caldo ou auga quente, mexendo ata que ferva. Engade as verduras picadas, a pementa branca en po, o azucre, a salsa de soia lixeira, o sal e o paneer, mexendo e cociñando durante 2-3 minutos. Nunha tigela separada, mestura a fariña de millo con auga para crear un purín e, a continuación, engade esta á sopa mentres mexe continuamente ata que espese.

Incorpore o cilantro fresco picado e o zume de limón, probando e axustando o condimento segundo o tempo. necesario. Tamén se pode engadir máis zume de limón se o desexa. Por último, espolvoree cebolas verdes por riba e serve unha reconfortante e deliciosa sopa de cilantro e limón.