Ingredientes

• 500 g de Amla (groselha india)
• 200 g de sal
• 2 culleradas de cúrcuma en po
• 3 culleradas de vermello Chile en po
• 1 cucharada de sementes de mostaza
• 1 cucharada de Asafoetida (Hing)
• 1 cucharada de azucre (opcional)
• 500 ml de aceite de mostaza

Instrucións

1. Comeza lavando ben o Amla e secándoos cun pano limpo. Unha vez seca, corta cada Amla en cuartos e elimina as sementes.

2. Nunha tigela grande, combine as pezas de Amla con sal, po de cúrcuma e pementa vermella en po. Mestura ben para asegurarte de que o Amla estea completamente cuberto de especias.

3. Quenta o aceite de mostaza nunha tixola de fondo pesado ata que chegue ao punto de fume. Déixao arrefriar un pouco antes de botalo sobre a mestura de Amla.

4. Engade as sementes de mostaza e a asafétida á mestura, despois mestura de novo para combinar uniformemente.

5. Transfire o Amla achar a un frasco hermético, selando ben. Deixe o achar marinar durante polo menos 2 ou 3 días baixo o sol para mellorar o sabor. Tamén podes gardalo nun lugar fresco e escuro.

6. Goza do teu Amla Achar caseiro como un acompañamento picante e saudable das túas comidas!

Este Amla Achar non só deleita o padal senón que tamén ofrece numerosos beneficios para a saúde, polo que é un complemento perfecto para a túa dieta.