Sopa caseira de queixo de brócoli
- 2 culleradas de manteiga
- 1 cunca de cebola, cortada en dados finos (1 cebola mediana)
- 2 cuncas de cenoria, cortada en medias anelas finas (2 medianas) li>
- 4 cuncas de caldo de polo
- 4 cuncas de brócoli (picado en pequenos ramilletes e talos cortados)
- 1 cullerada de allo en po
- 1 cullerada de sal, ou ao gusto
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cucharadita de tomiño
- 3 culleradas de fariña
- 1/2 cunca pesada nata para montar
- 1 cullerada de mostaza de Dijon
- 4 onzas de queixo cheddar picante, ralado nos grandes orificios dun ralador de caixa + para decorar
- 2/3 cunca de parmesano queixo rallado