Lista da compra:
2 libras de coxas de polo sen pel sen ósos
condimento para todo uso (sal, pementa, allo, cebola en po)
1 cunca de amidón de millo
1/2 cunca de fariña
1 litro de leite de leite
aceite para fritir
cebola verde
chile fresno

Salsa:
3/4 cunca de azucre
3/4 cunca de vinagre branco
1/ 3 cuncas de salsa de soia
1/4 cunca de auga
ralladura e zume de 1 laranxa
1 cullerada de allo
1 cullerada de xenxibre
2 culleradas de mel
Slurry - 1-2 culleradas de auga e 1-2 culleres de sopa de amidón de millo

Instrucións:
Cortar o polo en anacos do tamaño dun bocado e condimentar xenerosamente. Rebote de leite de leite.
Comeza a túa salsa engadindo azucre, vinagre, auga e salsa de soia nunha pota e deixe ferver. Deixa que isto reduza durante 10-12 minutos. Engade o zume de laranxa e a raspadura e o allo/xenxibre. Mesturar para combinar. Engade o mel e mestura. Mestura o purín engadindo auga e amidón de millo xuntos e despois verte na túa salsa. (isto axudará a espesar a salsa). Engade o chile fresno cortado en dados
Sazona xenerosamente o amidón de millo e a fariña e, a continuación, colle o polo da manteiga e colócao na fariña, uns poucos á vez, asegurándose de que estean cubertos uniformemente. Fritir a 350 graos durante 4-7 minutos ou ata que estean dourados e a temperatura interna de 175 graos. Reboza na túa salsa, decora con cebola verde e serve.