Samosa Punjabi
- Ingredientes:
- Para a masa:
2 cuncas (250 g) Fariña
1/4 cunca (60 ml) Aceite ou ghee derretido < br>1/4 cunca (60 ml) de auga
1/2 cucharadita de sal - Para o recheo:
2 culleradas de sopa de aceite
3 patacas cocidas ( 500 g)
1 cunca (150 g) chícharos verdes, frescos ou conxelados
2 culleradas de follas de cilantro, picadas
1 Chile verde, finamente picado
8-10 anacardos, triturados (opcional)
2 -3 dentes de allo triturados
1 cucharadita de pasta de xenxibre
1 cucharadita de sementes de cilantro trituradas
1/2 cucharadita de Garam masala
1 cucharadita de chile en po
1 cucharadita de sementes de comiño
1 cucharadita de chá Cúrcuma
1 cucharada de zume de limón
Sal a gusto
1/4 cunca (60 ml) de auga - Instrucións:
- 1. Facer a masa: nun recipiente grande mestura a fariña e o sal. Engadir o aceite e despois comezar a mesturar cos dedos, fregar a fariña co aceite ata que o aceite estea ben incorporado. Unha vez incorporada, a mestura aseméllase ás migas.
- 2. Comeza a engadir auga, pouco a pouco e mestura ata formar unha masa dura (a masa non debe ser branda). Cubra a masa e deixe repousar 30 minutos.
- ... Sigue lendo na miña páxina web.