Ingredientes

• 2 lb de filete de salmón cortado en catro anacos de ½ lb
• 2 culleradas de sopa de Black Magic de Spiceology (ou calquera outro condimento para ennegrecer)
• 2 culleres de té de condimento base de Chef Ange -

Glase de allo y mel

• 2 culleres de sopa de mel
• 2 culleradas de salsa de soia
• 2 cucharaditas de xarope de bordo
• 1 cucharadita de vinagre de viño de arroz ou vinagre de viño branco
• Un chorriño de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de maxia negra de Spiceology (ou calquera outro condimento para ennegrecer)
• 1-2 dentes de allo finamente ralados ou finamente picados

Guarnición

• Hoces de cebollino cortados en rodajas finas
• Sementes de sésamo
• Rodaxas de limón

Instrucións

• Prequentar o forno a 425F.
< li> Cubrir o salmón con Black Magic ou outro condimento para ennegrecer, condimento base Chef Ange e aceite de oliva. Deixar de lado e deixar que o salmón chegue a temperatura ambiente durante 15-20 min.
• Nunha cunca pequena, mestura o mel, a salsa de soia, o xarope de bordo, o vinagre, o aceite de sésamo, o allo e o temperado. Reserva para despois de que o salmón entre ao forno.
• Dispoña o salmón condimentado uniformemente nunha tixola forrada con papel de aluminio e papel manteiga. Coloque nunha reixa no terzo inferior do forno. Ás 10-12 min ou ata que as proteínas brancas comecen a saír dos lados do salmón.
• Retirar o salmón do forno e pintar unha fina capa de glaseado de allo e mel e poñer de novo no forno durante 10-12 minutos. 2-3 min para que o glaseado se endureza un pouco.
• Retira o salmón do forno e pásao a unha reixa elevada nunha placa de forno forrada con papel de aluminio.
• Pincel con outra capa fina. de esmalte e golpear lixeiramente cun facho de cociña. Se non tes soplete, asa a lume alto durante 1-2 min.
• Retirar do forno e deixar arrefriar ao tacto na tixola.
• Retirar a pel ou deixar se che gusta a pel de salmón.
• Decora con sementes de sésamo e trasládao a un prato de servizo.
• Rematar con cebollitas cortadas en rodajas e rodajas de limón.