Salmón a la tixola con salsa de manteiga de limón
Ingredientes:
- 2-4 filetes de salmón (180 g por filete)
- 1/3 cunca (75 g) de manteiga
- 2 culleradas de zume de limón fresco
- Ralladura de limón
- 2/3 cunca (160 ml) de viño branco – opcional/ou caldo de polo
- 1/2 cunca (120 ml) Crema espesa
- 2 culleradas de perexil picado
- Sal
- Pementa negra
Instrucións:
- Retirar a pel dos filetes de salmón. Sazonar con sal e pementa.
- Derreter a manteiga a lume medio-baixo. Fritir o salmón polos dous lados ata que estea dourado, uns 3-4 minutos de cada lado.
- Engadir á tixola viño branco, zume de limón, reladura de limón e nata espesa. Cocemos o salmón na salsa uns 3 minutos e retiramos da pota.
- Sazonamos a salsa con sal e pementa. Engadir perexil picado e remover. Reducir a salsa á metade ata que estea espesa.
- Servir o salmón e botar a salsa sobre o salmón.
Notas:
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