Ingredientes:

Prepara o recheo de polo:

• Aceite de cociña 3-4 culleres de sopa
• Pyaz (cebola) picado ½ cunca
• Polo fervido e desmenuzado 500 g
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de allo xenxibre) 1 cullerada
• Sal rosa do Himalaia ½ cucharadita ou ao gusto
• Po de Zeera ( Comiño en po) 1 cda
• Haldi en po (Cúrcuma en po) ½ cda.
• Tikka masala 2 culleradas
• Zume de limón 2 culleradas
• Auga 4-5 culleres de sopa

Preparar a salsa:

• Dahi (iogur) 1 cunca
• maionesa 5 culleradas
• Hari mirch (Chiles verdes) 3-4
• Lehsan (allo) 4 dentes
• Sal rosa do Himalaia ½ colher de sopa ou ao gusto
• Lal mirch en po (Vermello) chile en po) 1 cullerada ou ao gusto
• Podina (Follas de menta) 12-15
• Hara dhania (Centro fresco) puñado

Prepare Paratha :

• Maida (fariña multiusos) peneirada 3 e ½ cuncas
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de sopa ou ao gusto
• Azucre en po 1 cullerada de sopa< /li>
• Ghee (manteiga clarificada) derretida 2 culleres de sopa
• Auga 1 cunca ou segundo sexa necesario
• Ghee (manteiga clarificada) 1 cullerada
• Ghee ( Manteiga clarificada) ½ cullerada de sopa
• Ghee (manteiga clarificada) ½ cullerada de sopa

Montaxe:

• Patacas fritas segundo sexa necesario

Instrucións:

Prepara o recheo de polo:

1. Nunha tixola, engade aceite de cociña, cebola e refoga ata que estea transparente.
2. Engade polo, pasta de allo de xenxibre, sal rosa, comiño en po, cúrcuma en po, tikka masala, zume de limón e mestura ben.
3. Engade auga e mestura ben, tapa e cociña a lume medio durante 4- 5 minutos e despois cociña a lume alto durante 1-2 minutos.

Prepare a salsa:

1. Nunha xerra batidora, engade o iogur, a maionesa, os chiles verdes, allo, sal rosa, pementa vermella en po, follas de menta, cilantro fresco, mestura ben e reserva.

Prepare Paratha:

1. Nun bol, engade. fariña para todo uso, sal rosa, azucre, manteiga clarificada e mestura ben ata que se esmigue.
2. Engadir auga pouco a pouco, mesturar ben e amasar ata formar a masa.
3. Untar con manteiga clarificada. , cubra e deixe repousar 15 minutos.
4. Amasar e estirar a masa durante 2-3 minutos.
5. Colle unha masa pequena (100 g), faga unha bola e estea co axuda dun rolo a masa laminada.
6. Engadir e untar a manteiga clarificada, dobrar e cortar a masa enrolada coa axuda dun coitelo, facer unha bola de masa e estirar coa axuda dun rolo. .
7. Nunha prancha, engade manteiga clarificada, deixa que se derrita e frite a paratha a lume medio por ambos os dous lados ata que estea dourada.

Montaxe:

1. Nunha paratha, engade e unta a salsa preparada, engade o recheo de polo, as patacas fritas, a salsa preparada e enróllaa.
2. Envolve en papel de forno e serve (fai 6).
< /ol>