Ingredientes

• 2 cuncas de maida (fariña para todo uso)
• 1 cunca de azucre
• 1 cunca de cardamomo en po
• ½ cunca de ghee (manteiga clarificada)
• Aceite para fritir

Instrucións

1. Nunha tixela, combine maida, azucre , cardamomo en po e ghee. Mestura ben ata que estea desmenuzada.
2. Engadir auga aos poucos ata formar unha masa homoxénea. Tapao e deixalo repousar 30 minutos.
3. Está a masa nunha folla grosa e córtala en forma de rombo.
4. Quenta aceite nunha tixola fonda a lume medio. Fritir as galletas en forma de rombos ata que estean douradas e crocantes.
5. Retirar e escorrer sobre toallas de papel. Déixaos arrefriar antes de servilos.

Notas

Shankarpali é un lanche doce popular que se adoita gozar durante festivais como o Diwali ou o Holi. Pódese servir con té ou café.