Ingredientes

• Farina de Ragi germinado - 1 cunca
• Auga
• Aceite - 2 culleradas de sopa
• Chana Dal - 1 Cucharadita
• Urad Dal - 1 cucharadita
• Cacahuete - 1 cucharada
• Sementes de mostaza - 1/2 Tsp
• Sementes de comiño - 1/2 Tsp
• Hing / Asafoetida
• Follas de curry
• Xenxibre
• Cebola - 1 No.
• Pementa verde - 6 Nos
• Cúrcuma en po - 1/4 cucharadita
• Sal - 1 Tsp
• Coco - 1/2 taza
• Ghee

Método

Para facer Ragi Upma, comeza tomando un cunca de fariña de ragi germinado nunha cunca. Engade auga pouco a pouco e mestura ata conseguir unha textura parecida a un crumble. Isto constitúe a base para o teu upma. A continuación, colle un prato de vapor, aplica un pouco de aceite e estende a fariña de ragi uniformemente. Cociña a fariña ao vapor uns 10 minutos.

Unha vez que estea cocida, transfire a fariña de ragi a un bol e déixaa de lado. Nunha tixola ancha quenta dúas culleradas de aceite. Unha vez quente, engade unha cucharadita de chana dal e urad dal xunto cunha culler de sopa de cacahuete. Asalos ata que estean dourados.

Engadir media cucharadita de sementes de mostaza, media cucharadita de sementes de comiño, un chisco de asafétida, unhas follas de curry frescas e un pouco de xenxibre finamente picado á tixola. Saltear a mestura brevemente. A continuación, engade unha cebola picada e seis chiles verdes cortados. Mestura un cuarto de cucharadita de cúrcuma en po e unha cucharadita de sal á mestura.

A continuación, engade media cunca de coco recén relado e dálle unha boa mestura. Incorporar a fariña de ragi cocido ao vapor á mestura e mesturar todo ben. Para rematar, engade unha cucharadita de ghee. O teu saudable e delicioso Ragi Upma xa está listo para servir quente!