Ingredientes

1 ½ cunca | 190 g de fariña
4 culleradas de levadura en po
Unha pitada de sal
2 culleradas de azucre (opcional)
1 ovo
1 ¼ cunca | 310 ml de leite
¼ cunca | 60 g de manteiga derretida + máis para cociñar
½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucións

Nunha tigela grande, mestura a fariña, o fermento en po e o sal cunha culler de madeira. Reservar.
Nun recipiente máis pequeno bater o ovo e botar o leite.
Engadir ao ovo e ao leite a manteiga derretida e o extracto de vainilla e combinar todo ben con un batedor.
Facer un pozo. os ingredientes secos e verter os ingredientes húmidos. Remexe a masa cunha culler de madeira ata que non queden máis grumos grandes.
Para facer o blini, quenta unha tixola pesada, como unha de ferro fundido, a lume medio. Cando a tixola estea quente, engade un pouco de manteiga derretida e ⅓ cunca de masa por cada blin.
Cociña o blini durante 2-3 minutos por cada lado. Repita co resto da masa.
Servir os blini apilados uns encima dos outros, con manteiga e xarope de bordo. Goza

Notas

Podes engadir outros sabores aos blini, como arandeiras ou gotas de chocolate. Engade ingredientes adicionais mentres combinas os ingredientes húmidos e secos.