Ingredientes:

1 libra de chícharos de ollos negros secos, 4 cuncas de caldo ou caldo de polo, 1/4 cunca de manteiga, 1 jalapeño cortado en dados pequenos (opcional), 1 cebola mediana, 2 corvexos de xamón ou óso de xamón ou pescozo de pavo, 1 cullerada de sal, 1 cucharadita de pementa negra